酒店经营管理的“术”和“道”

自己96年开始从事酒店工作，至今25年。刚开始在餐饮部工作，然后在娱乐部，最后又去了前厅部 ……

但在很长一段时间，特别想从事营销部的工作，觉得很有成就感，于是在一个偶然的契机下，已经是部门经理的自己，毅然决然地辞职，去了一家品牌酒店从事营销工作。

在接下来很多年的工作中，自己一直强调“营销为王”，各种场合都会强调：营销是龙头，干酒店不谈营销就是瞎扯淡 ……

但随着在这个行业里专研，慢慢又体会到：酒店这个行业应该回归“产品为王”的时代了。无论酒好不怕巷子深，还是酒好也怕巷子深，共同点都要酒好。可见，产品好是基础，营销则是产品的放大器。

于是又在接下来几年的时间里，开始无比重视产品品质的提高和完善。产品品质通常分硬件和软件两个方面。硬件大多情况下是一次性投入，往往由投资人的资金状况决定，在经营过程中很难再改变；软件（由人创造的服务）则有无限发展的可能！而且在这个过程中，深刻体会：营销能让客人来，产品能让客人常来。

目前自己想法又有所改变，发现了自己有严重的认知缺陷！酒店经营管理中应该有“术”和“道”的区别：

什么是酒店经营管理之术？市场营销、服务品质、成本控制等等，这些涉及技能的方面称之为“术”，只要有这些方面的经验，通常会有立竿见影的作用和效果，结果往往看得见、摸得着。

什么是酒店经营管理之道？团队执行力的打造，全体员工的潜能开发（在酒店这个劳动力高密集行业的所有资源中，最没有被充分利用的就是员工潜能），优质企业文化的建设等等，这些涉及思想的方面称之为“道”，其结果往往看不见、摸不着，通常需要较长时间的积累和沉淀才能绽放，但是时间越久，作用和效果越大。

中国酒店行业快速发展的几十年，恰好处于物质至上的大环境中，导致我们大多数职业经理人习惯带着商人的模式（并非否定商人，商人就是要追求短平快）经营管理酒店！结果就是：绝大多数酒店都是昙花一现，无法持续发展形成品牌，一旦硬件老化、市场萎缩或者竞争激烈，就很快走向没落 ……

经营管理酒店就像培养孩子，让孩子有一技之长非常重要，但能否终身成长，幸福一生，靠的恰恰是那些我们看不见，摸不着的  “道”！

只不过悟“道”的过程，要循序渐进、按部就班，急不来，否则只会揠苗助长。