盛夏的食光：当年弃你如敝屣，如今却跟猪来抢

昔年年幼不知人间美味，只要猪猪吃的植物，为了捍卫人类的尊严，本人绝对不吃，所谓猪猪吃的植物说的就是苕尖、厚皮菜（牛皮菜）、野苋菜。其实这也不能怪我，因为这三种菜家里原本就是种来喂猪的，然后顺便摘一点嫩的尖端来炒菜。

整日看见猪圈里的小猪猪笑眯眯地嚼着这几种菜，小孩子哪里还有心情吃。无独有偶，我家那小侄女也经常把厚皮菜叫做溜溜菜，这里的“溜溜”指的是小猪猪，意味着这是猪的专属菜。但是，与我不同的是她个人却完全不排斥，吃得倍儿香，以至于发育喜人。遗憾的是，厚皮菜横跨秋冬，唯独完美的错过了夏天，没有上盛夏的餐桌。

红薯俗称红苕，苕尖指的就是是红薯藤上最嫩的尖端部位，下锅如空心菜般翻炒，有着绿色蔬菜专有的清香味，每次吃肉闷油了，吃苕尖来洗洗肠胃最好不过了。红薯的种植方法有两种，正月种苕种，或者等到四月份直接扦插红薯藤。别小看一根单薄的红薯藤，只要把它塞进土里，过不了多久就会长起来。

红薯的种植时间不尽相同，有春初，有夏末，一般很少开花，只有茂盛的茎叶，在八月左右藤下开始长红薯，到九十月份红薯成熟就可以割藤挖红薯了。红薯的品种分几种，有叶长得好的，有红苕长得好的，结的红苕又有白书、红薯、紫薯之分。奈何红苕在农村的种植主要是割藤喂猪，所以红苕一般长得不大也不多，大家久而久之也没抱啥期望。不过，要是有时候拔藤见苕了，那心情也是相当美妙。

红薯不耐寒，跟空心菜一般，霜冻是它最大的克星。就算在霜冻前将红薯藤与红薯收回家，它们依然摆脱不了被霜冻坏的命运。所以红薯要趁早收，趁早吃。小时候的我，虽然不吃苕尖，却喜欢将红薯的茎叶掐成一段一段的做成流苏耳环与头饰，乐此不疲。

小时候不吃苕尖是倔强的自尊在作祟，但是长大后一品尝到它的美味瞬间被吸引。这才知道当年有多暴殄天物，苕尖不仅美味，而且健康，连小猪猪都知道的美食，我却不知道。为了弥补多年的缺失，炒苕尖成了我家餐桌的常客。跟小猪猪抢食，最后达成一致，红薯藤它吃老的部分，我吃嫩的部分。

【33老师小课堂】

1、生苕尖特别占锅，刚下锅时注意不要翻出来；

2、苕尖炒得半死后可以适当加一点水煮一下，保证苕尖的茎也能熟透；

3、红薯几乎不会长虫，长势也特别好，但霜冻是它的克星，低于15℃就停止生长；

4、苕尖营养物质丰富，适当吃对皮肤有好处哦。