冰碴驹俐，错过了，又要等一年

在新疆这片神奇的土地上，有一些半野生、半放牧状态下生长的山羊，他们撇开绵羊羊群，到悬崖峭壁上吃草，在果腹的同时也进食了大量生长在峭壁山崖上的中草药，在哈萨克语中，人们把他们叫做“驹俐”。

11月，牧场入冬，当年生的小驹俐已长成七、八月龄，羔羊在采食被冰霜打过，籽实饱满的牧草之后，抗寒性不断增强，肉质鲜嫩且紧密，此时的驹俐羊羔在新疆被称为“冰碴驹俐”。清炖冰碴驹俐则是哈萨克族招待尊贵客人的必备佳肴。

在其他时间段里，人们是不吃山羊的。因山羊不同于绵羊，其他时间山羊的膻味很重。山羊擅长爬山，绵羊去不了的悬崖峭壁它可以自由攀登，因此能吃到更加鲜美的草料、能喝到更加清爽的泉水。所以人们形容“喝的矿泉水、走的黄金道、吃的中草药”也指山羊。

天山山脉特殊的岩壁牧草、2500米以上的海拔、低温寒冷的生长环境，冰碴驹俐肉质紧实、口感发脆、甘润味美、性温无膻味，是入冬后补血益气的上等滋补食材。

往年我们小批量的进过一些冰碴驹俐，吃过的朋友没有不说好的，所以冰碴驹俐不仅是店主自己喜欢，更是得到了所有吃过的朋友的一致认可。

驹俐不像吃别的羊肉那样按公斤买，而是按整只羊算，大概在10公斤左右，胃口好的话，一家几口一顿正好就可以吃掉一只。

经过一大波吃货的各种尝试之后，大家发现冰碴驹俐最好的做法还是清炖，调味品越少越好，这样才能尝到肉中的鲜味和甜味，没有膻味是驹俐最大的特点，甚至还有一种让人久久不能忘怀的鲜甜味，所谓的鲜到眉毛掉下来，就是这种鲜吧。

要抱歉的通知今年第一轮预订的朋友们，由于今年供需特别紧张，咱们一共预订了20只羊，11月29号能送到6只，其余的稍晚，会在3天内陆续抵达德阳。

也要恭喜今年第一轮预订的朋友们，由于今年供需特别紧张，牧民们说今年的羊肉供不应求，后面卖的羊都要！涨！价！了！

看完文章也想一尝冰碴驹俐的美味？欢迎联系店主咨询详情。

毕竟
错过了
又要等一整年。