中国外卖市场多惊人？产业规模突破6500亿，等于福建省GDP

谁都未曾想过，外卖产业现在可以发展的这么火。

近日，中国饭店协会与美团外卖携手举办的首届中国外卖节通过“中国外卖产业发展大会”进行线上收官。会上，美团外卖联合中国饭店协会、艾瑞集团共同发布行业首本针对外卖市场的报告类书籍《2020外卖行业报告》。

据报告显示，2019年中国外卖产业规模突破6500亿元（这约等于福建省一年增长的GDP），90后、00后外卖用户群体占比超60%，行业渗透率持续上升。

2019年外卖规模破6500亿，“万物到家”模式与品质生活全新结合

报告显示，2019年中国餐饮市场规模达到4.6万亿，其中外卖产业规模为6535.7亿元，较2018年增长39.3%。伴随外模规模不断增长的是外卖对整体餐饮行业的渗透率，目前已达到14%，且呈稳步上升势态。当然，餐饮行业与外卖产业相结合，并且红火发展这已经是人们公认的事实，但令人意想不到的是，除了餐饮业外，人们对生活超市、生鲜果蔬、医疗健康等品类的需求，也逐渐转向外卖模式。

据美团在今年2月发布的《2020春节经济大数据》显示，特殊时期，伴随着美团外卖平台蔬菜、肉、海鲜等食材类商品平均销量环比增幅高达200%，口罩销量达500多万个，感冒清热类中成药达20多万单，“想要即达”、“万物到家”消费理念也深入人心。但纵观外卖的消费模式我们不难发现，除却便捷、省时、省力等优点外，外卖还越来越具有“品牌”意识。

什么意思？即随着人们对生活品质的要求越来越高，无论是餐饮类外卖还是生活用品类外卖，快速、便捷、及时享用已经不能完全满足人们的需求。相反，外卖产品的质量、美味程度、使用满足感等是越来越多消费者关注的焦点。这也就导致越来越多口碑与名声双双在线的线下品牌商家逐渐加入其中，为外卖产业添砖加瓦。

年轻群体订单贡献量占比达7成，多场景消费与“孤独经济”如何碰撞？

《2020外卖行业报告》还显示，年轻群体已正式成为外卖产业的主力军，90后、00后外卖群体的占比超过60%，且两个群体贡献的订单数量占比达7成以上，尤其是90后的外卖订单接近总订单的6成占比。

这样的结果是在意料之中，随着社会不断发展，90后早已成为现代生产力的主要贡献者，他们是各行各业的生力军，更是社会财富的重要创造者。职场和家庭已然成为他们的“战场”，这样也就为外卖的场景下沉做了极为重要的铺垫。

早在三四年前，关于外卖的消费还仅仅发生在工作场景中，但随着年轻的90后群体、00后群体不断成长，人们的外卖习惯不断被养成，现如今，家庭场景也成了外卖的主要场所。但与70后、80后就餐形式以群体或多人聚餐不同，年轻群体中单人用餐比例超六成，不过即便“一人食”消费模式明显，但年轻消费者仍然对外卖产品具有高要求，即要求产品高质量、高性价比。这与外卖产业中不断提升的“品牌意识”相呼应。

此外，在众多外卖品类中，快餐简餐、甜品、“轻食风”西餐这几大类越来越成为人们喜爱的品类。据了解，2019年单快餐简餐类外卖就占总体订单量的23%，而奶茶果汁订单量增速则达到82.8%。

可以看出，随着外卖产业不断发展，外卖品类愈加丰富、产品质量愈加提升，这也是《2020外卖行业报告》向我们传递的理念，无论市场如何下沉，消费群体如何转变，产品质量、产品性价比等都是评判产品优劣的最终标准，想要成为真正让人们记得住的外卖品类和品牌，就得不断修炼内功，从本质出发，做好品牌布局，抓好质量大关。

据了解，作为行业首本针对外卖市场的报告类书籍，《2020外卖行业报告》已在京东、淘宝等电商平台全面预售，对于外卖行业布局、发展、定位等，该报告都给出了详细解读，通过阅读可以全面了解品牌外卖商家的经营理念和经营思路，感兴趣的不妨关注下。