动辄大几十元人民币1升的茶籽油，差不多是普通食用油价格的3,4倍。这真的值得我们花大价钱去购买吗？

01 茶籽油富含对人体有益的单不饱和脂肪酸

中国营养学会建议我们用富含单不饱和脂肪和多不饱和脂肪的油类替换富含饱和脂肪的食物。

而茶籽油最大的营养特点是含有比较高的单不饱和脂肪酸。根据我国《油茶籽油》国家标准（GB 11765-2003），其中油酸（单不饱和Omega-9脂肪酸）的含量为74%-87%，油酸已被证实对预防心脑血管疾病有利。

不过，茶籽油多不饱和脂肪酸的含量比较低，根据中国食物成分表的检测数据显示，其中的亚油酸含量占7%-14%，α-亚麻酸的含量仅有1%左右。

茶籽油饱和脂肪酸的含量最低，茶籽油为7%-11%，饱和脂肪酸是使我们血清胆固醇升高的主要脂肪酸。

茶籽油的脂肪酸构成特点与橄榄油有些相似，因此被誉为“东方橄榄油”。

另外，茶油中还含有橄榄油等其他几种食用油中所没有的生物活性物质，比如如油茶皂苷、茶多酚等。

02 茶籽油更适合三高患者

说茶籽油更适合三高患者（如血脂偏高的人），是有一定道理的，这可能得益于茶籽油中含有的一些活性成分，如茶多酚有抗动脉粥样硬化、抗氧化、抗炎、抗癌等生物活性作用。另外，茶籽油中富含的油酸也有降低血胆固醇（TC）、甘油三脂和低密度脂蛋白（坏胆固醇，LDL），升高高密度脂蛋白（好胆固醇，HDL）的作用。

我国卫生部发布的《血脂异常与心肌梗死和脑血栓防治知识宣传要点》中，就建议血脂异常患者“用橄榄油或茶籽油代替其他烹调用油”。

没有一种油是完美的，对于普通人来说，茶籽油并不是最好或唯一的选择。中国居民膳食指南（2016）建议我们应该经常更换烹调油的种类，食用多种植物油。所以无论是茶籽油，还是花生油、葵花籽油等，为了膳食平衡，都应该选择食用。

而对于三高人群来说，茶籽油的确对身体更有益处，但我们也可以选择同样富含单不饱和脂肪酸的橄榄油。另外，即使是茶籽油，不注意烹饪方式，摄入过多，也不利于高血脂的控制。