宋子轩刚刚宣布请大家星期六晚上在五星级酒店吃自助餐。
“是你生日吗？”李硕问。
“肯定不是，你忘了宋子轩生日才过了没多久吗？”果小雨说。
“李硕，作为好朋友我警告你，下次再记错我生日就不请你吃饭了。”宋子轩笑嘻嘻地说，“酒店送了我老爸好多自助餐券，我一个人去太没有意思啦。”
宋子轩豪爽地一挥手：“所以我就打算请大家一起吃饭，就是可惜陈思悦没有空。”
很快，周六就到了。
宋子轩早早地就挑了一张靠窗的大桌子，没一会儿，桌子上就摆满了小伙伴拿来的各种吃的。最欢乐的居然是刘宇航，面前的盘子里堆满了炸薯条和炸鸡腿，手里还端着一大杯可乐，反而李硕的前面只有一碟蔬菜沙拉。
“刘宇航，你怎么全部挑炸的东西？”果小雨很好奇，“李硕，你只拿了沙拉？你们俩都好奇怪啊。”
“有什么奇怪的，我爸妈平时绝不让我吃这些，好不容易有个机会，逮到还不多吃点。”刘宇航看看李硕，“咦，你今天脑袋坏啦？”
不说还好，一说李硕差点掉眼泪了：“我妈说我太胖了，要减肥。这段时间晚饭我妈只让我吃鸡胸肉和蔬菜沙拉。今天还是我求了老妈很久才让我过来的。”
“有什么关系，来都来了，吃了你老妈还能让你吐出来吗？”宋子轩说，罗成成也点点头。
“不行不行，如果被我妈发现了，下星期晚餐只能喝白开水。”李硕害怕地说。
“看不出你老妈这么残忍。”刘宇航摇了摇头，继续啃鸡腿，“不过减肥也不一定只能吃蔬菜沙拉。而且你沙拉里面倒了那么多的沙拉酱，热量也是很高的，还不如吃点鱼和虾呢。”
“我都已经只能吃沙拉了，你还不让我多倒点沙拉酱。”李硕又要哭了。
“行行，算我没说。”刘宇航就怕李硕哭。
“可是刘宇航，沙拉酱看起来一点都不油，哪有那么高的热量？”罗成成觉得肯定又是刘宇航在欺负李硕，“你不会又是在吓李硕吧。”
“谁吓他了，上次我在抖音上看美食制作，看到有个博主就是拿蛋黄和一大堆色拉油再加上白糖、柠檬汁做的沙拉酱，所以说热量高啊。”刘宇航说。
“不可能吧，沙拉酱里面如果有油怎么一点都看不出来。”罗成成说。
果小雨和宋子轩也觉得罗成成说的有道理。
“刘宇航你别又想骗我，油在水里会和水分开的，沙拉酱有吗？”李硕突然不哭了，瞪着眼睛问刘宇航。
刘宇航怔了一下，他没有想到李硕会问出这个问题，抓抓头，不知道怎么回答才好。
”刘宇航你也有被李硕问住的时候啊？”宋子轩乐得很。
“哈哈，刘宇航抖知识又卡壳了，你连这个都没答出来，还老是说自己看了多少书，太菜了。”罗豆豆不知道什么时候跑了出来，对着刘宇航吐舌头，“很简单，弄点沙拉酱到碟子里，放在微波炉里一加热油就出来了。”
“真的吗？”大家都很好奇。
还真巧，眼尖的宋子轩发现餐厅里就有一台微波炉。
说干就干，小伙伴们马上行动起来。
罗成成用小碟子装了半碟沙拉酱，放在微波炉里加热。过了一会儿拿出来一看，真的发现沙拉酱上面浮了厚厚的一层油。
“沙拉酱里面还真的有这么多油。”果小雨首先吓坏了，“下次我减肥可不敢吃沙拉了。”
刘宇航觉得自己的腰杆突然硬了:“我没说错吧，沙拉酱里面就是有很多的油。”
“那你说说看，为什么只有用了微波炉加热油才出来呢？”李硕还是没放过刘宇航。
“这个嘛。”刘宇航摸摸头，又卡壳了。
“嘻嘻，刘宇航你学艺不精啊。”罗豆豆坐在罗成成肩膀上对刘宇航做了个鬼脸，“你看抖音没注意到色拉油为什么做成沙拉酱就消失了吗？”
“难道是因为蛋黄？”刘宇航想起来了当时视频里面强调了好几次油要慢慢加，一定要和蛋黄充分搅拌。
“总算让你想到是蛋黄了。做沙拉酱其实就是让色拉油充分和蛋黄接触，这样油就会被蛋黄中的蛋白质和卵磷脂等成分乳化，就看不到了。”罗豆豆说。
“等一下，等一下，什么是乳化？”宋子轩没听明白。
“乳化就是把本来会分开的油和水变得不会分开。”刘宇航感觉自己的抖知识技能又回来了。
“刘宇航这点倒没有解释错。油一旦被乳化后就不会和水分层了，也没有什么油腻感了，会变成一种很细腻的膏状体。如果再加点芥末、柠檬汁、糖粉这些调味品，不同口味的沙拉酱就做好了。但是如果用微波炉加热，乳化作用会被破坏，油就会重新分离出来。”罗豆豆说，“听明白了吗？”
“也就是说油其实是被藏起来了，被微波炉一加热，油又出来了？”罗成成觉得自己有点听明白了。
“就是这样，所以你们别看沙拉酱看起来一点都不腻，油脂含量可是高得吓人呢，甚至有70%以上都是油脂。只是这些油脂被水包住了，小油滴都均匀地躲在水里面，所以外表上看不到浮油，吃起来也不会像纯植物油那样腻。”罗豆豆瞪了眼李硕，“倒了那么多沙拉酱还想减肥，不可能的。”
“原来是这样。”大伙儿明白了。
“我也不想吃沙拉，明天你们一起去向我妈妈解释。我先去吃大虾，都快被你们拿光了。”李硕早就忘了刚才自己哭的样子，兴高采烈地挑食物去了。
—THE END —
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