家庭少油版千层饼

1、盆里加300克面粉,2克食盐,徐徐加开水把一半的面粉用筷子搅拌成絮状,另一半加温水搅拌成絮状,再加10ml花生油调成面团,加盖放一边醒面30分钟!

2、碗里加15克干面粉,锅里加油烧热,趁热把油倒进碗里,用筷子搅拌成无干面的油酥。

3、把醒好的面放在案板上,揉搓成条,分成发面包子大小的剂子。

4、案板上抹点油,也可加补面把小剂子擀成薄薄的饼皮,均匀地涂上油酥,像叠纸扇子一样把饼皮叠成几层,然后从一头往另一头卷,最后的小尾巴放进饼圈的底端!依次做好饼胚!把饼胚用保鲜膜盖住,以防僵皮!

5、预热电饼铛,加少许油,取出一个饼胚用擀面杖擀成∮20㎝的饼,放到电饼铛油里沾一面再把另一面放到油里沾一下,盖上电饼铛盖子,3分钟后看见饼鼓起来翻个面,再烙一分钟左右,用两个小木铲子180°簇一下,再转90°再簇一下,出锅装盘,以此类推,把余下的饼全部烙熟!

6、炒菜锅里再做个西红柿鸡蛋汤或者菠菜蛋花汤,就着香酥的家庭版千层饼,美美哒!饱饱哒!

家庭少油版千层饼_第1张图片
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家庭少油版千层饼_第2张图片
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