「健康小厨Vol.6」暖心又暖胃的芋头米汤

美好的一天从一碗暖心又暖胃的芋头米汤开始吧~

关于芋头米汤的功效和作用大家了解多少呢？下面就让我来给您具体介绍一下吧，希望大家喜欢。

【芋头米汤】

米汤煮芋头虽不是山珍海味，但也称得上是家喻户晓、老少皆宜的可口菜，招待客人也很受欢迎，且原料、佐料普通，做法简单

芋头是天南星科植物多年生草本芋的地下块茎，原产我国和印度、马来西亚等热带地区。芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心、因此是人们喜爱的根茎类食品。

芋头米汤的功效与作用：

益胃、健脾、宽肠、通便;

解毒、散结、化痰、消肿止痛;

补中益肝肾、调节中气、添精益髓。

如何挑选芋头：

选择芋头应选择较深颜色的品种，表皮完整无芽种，最好是带着泥巴者最佳。

选择较结实的芋头，且没有斑点的。芋头必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少;切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处。

此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口;如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。

配料：

大米     50克

芋头100克

橄榄油少许

盐适量

（步骤做法视频链接https://v.qq.com/x/page/q0741zcm8f6.html）

步骤：1、白米洗净，加清水浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。

2、芋头削皮、洗净、切丁，清水下锅煮至松软

3、熬白米粥的锅内放橄榄油、盐调味，在依次加入芋头

4、米汤需没过芋头，让芋头和米汤的味道完全融合，根据个人口感控制熬煮时间。

5、煮沸熟透，出锅啦~

小贴士：

1、芋头熟软后比较容易糊，如果喜欢保持颗粒感的话，不妨将芋头丁用油炸过，或单独蒸熟再放入粥内。

2、芋头的皮削厚一点，口感才不会外硬内软。

3、单独煮剩米饭的话不容易煮的很粘稠，如果加上又粘性的芋头就会变的很容易煮稠，同理，山药也可以~

4、食滞胃痛及脾胃湿热者不宜选用，孕妇慎用。