意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。
关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。
意大利面根据种类形状也各不相同，除了中国人认为是面条的的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数百种。
意大利面是全世界最容易接受的面食之一，而意大利面的种类有很多种，今天在我们就用最传统的Spaghetti（长型）意大利面来做一道简单的海鲜意大利面——奶油鲑鱼意大利面，相信你一定会喜欢的。
食材准备
平底锅、煮面锅、滤网
盐 1匙
鲑鱼 1块
蒜末 2匙
洋葱 1/4颗
菠菜 4株
番茄 1颗
法香 3株
番茄酱 2匙
鲜奶油 3匙
鲑鱼卵 2匙
起司粉 适量
意大利面 适量
【1】煮意大利面
在滚水中加入1匙盐和适量橄榄油，放入意大利面。
Tips
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煮意大利面的时候在水中加入盐，可以让面条入味；加入橄榄油可以防止粘黏，并且应该尽量把面条拨散开来。
【2】切法香
将法香切末备用。
【3】切洋葱
将洋葱切丁备用。
【4】切番茄
将番茄切丁备用。
【5】切菠菜
将菠菜切成段备用。
【6】切鲑鱼
将鲑鱼切块备用。
【7】做酱汁
在平底锅中加入适量橄榄油，然后放入洋葱末、蒜末、番茄丁，煸炒出香味。
【8】做酱汁
在锅中加入鲑鱼（鱼皮朝下）煎香，然后将锅中所有食材炒香。
【9】做酱汁
在锅中加入番茄酱，继续煸炒。然后加入适量面汤、菠菜，煨煮酱汁。
【10】做酱汁
在锅中加入适量热水，然后用勺子将鲑鱼压碎，并加入适量黑胡椒。
【11】加入意大利面
将煮好的意大利面捞出放入酱料锅中，并将意大利面和酱料拌匀。
Tips
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将意大利面煮到8分熟（略带面芯）即可，因为还要放入酱汁里一起煨煮。
【12】调味
在锅中加入鲜奶油，搅拌均匀并翻煮至收汁，然后加入适量起司粉。
【13】盛盘
将锅中食材盛盘，并撒上起司粉、法香末、黑胡椒。然后淋上鲜奶油，加入鲑鱼卵即可。
哇~ 这道奶油鲑鱼意大利面和我自己煮的意大利面简直是天壤之别！略带酸味番茄酱和奶油综合起来的口味，让酱汁变得更加饱满和浓郁，并且非常柔和~ 面条也和酱汁融合得很好，很入味，再加上鲑鱼卵一起入口，非常鲜美！
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奶油鲑鱼意大利面：“我长这个样子！”
