餐饮服务的基本特征

    最近自己借了一本《餐厅员工服务细节培训手册》，今天看了一小节。

    餐厅服务员要想为客人提供最好的服务，就一定要熟练掌握餐饮服务的基本特征。

1不了量化性

质量无法量化，但可以通过客人用餐后的感觉评判服务质量的优劣。服务员必须接受专业化的服务训练，为客人提供优质的服务

2.同步性

服务员在接受客人提出的要求后才可提供相应的服务。当客人指定菜单后，就确定了其消费形态和类别，同时厨房也依据菜单的内容开始整理。因此，餐饮服务的生产，销售，消费三个环节是同时进行的

3有价性

餐饮服务是一种有偿服务，优质的服务能够为餐厅创造利润，带来效益。

4.灵活性

客人来自不同的民族，不同的国家和地区，因此，客人必定会在就餐过程中有着不同的需求。

5.规范性

餐饮服务必须制定统一的服务标准和规范，以不断提高整体服务水平。使每位服务员遵照标准，认真贯彻执行各项服务规程，形成统一，规范的服务水准，显示企业的面貌和特色。