菲亚菲餐饮
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教你自制不用黄油的脆底蜂蜜小面包，外酥松软，一学就会

一次收藏

终身受用

宝妈们赶紧get起来

也适合单身汪进食

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可爱的人儿，就该甜甜的生活呀！

食材

面团部分：高筋面粉165克、低筋面粉45克、鸡蛋60克、水75克、盐2克、细砂糖30克、奶粉9克、酵母3克

脆底部分：低筋面粉10克、白糖5克、白芝麻10克和玉米油（抹烤盘）适量

表面装饰：适量白芝麻和蜂蜜水

步骤

1、面团部分所有材料揉至能拉出坚韧的薄膜（水先不要全部加完，预留10克左右）

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2、整形成圆滑的面团，放容器中盖保鲜膜基础发酵

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3、至两倍大

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4、等分成八份，盖保鲜膜松弛15分钟

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5、脆底部分所有材料拌匀

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6、取一个小面团，擀成长的椭圆形

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7、从下往上卷起来（收口要捏紧）切两半，切面蘸水沾上一层脆皮

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8、烤盘倒少量油抹均匀，放入沾了脆底的面包胚，入烤箱发酵至2-3倍大（冬天放一盆热水助发酵）

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9、发酵完成，取出烤盘预热烤箱150度，面包胚上均匀喷一层水，撒上白芝麻

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10、烤盘放烤箱中下层，上火140下火160烘烤20分钟（温度自行控制）

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11、取出后刷一层蜂蜜水（蜂蜜：温水=1:1），立马脱模至冷却架晾凉，无油小面包非常松软，内部组织也很好

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近看一下，我是一枚会呼吸的面包呢~

看完是不是已经跃跃欲试想做起来了？

想要学习专业的甜点美味的机会来啦！

超多专业课程，等你来撩啊!

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