写作阶段总结

22期写作训练营已经过去一半时间了，每天不停地输出有种被掏空的感觉，书到用时方恨少，发现自己好长时间没有踏实的看过书了。

其实，我的写作目的很简单，就是能够把心里的所想，用很恰当的语言表达出来，看到写作前辈的文章总是很羡慕，咦，这个正是我要表达的意思，怎么就是不如人家说的好呢。

做蛋糕就像写作

我是一个吃货，好多道理都是从吃上悟出来的，图一是老公过生日时做的第一个奶酪蛋糕，蛋糕表面有些焦了，但是，整体颜色看着还不错，当时发到朋友圈得了很多赞，实际上.......实际上口感非常甜，蛋腥气很重，口感也不松软，吃在嘴里没有细腻的感觉。最后，老公还是很给面子，大部分都是他给消灭掉的。

图二是事隔一年以后，再次为老公做的，当时有点儿不信邪的劲头。制作的过程可谓是很惨烈，只是那时没有拍下照片，看到图片中蛋糕纵面那粗糙的感觉了吗，那是两个没有篷发完整的两片蛋糕摞在一起的，其中一个表皮给烤糊了，我就用刀横着把糊那一面片下去，把另外一个“”啪“”的一下直接贴到上面，顿时联想到一部电影叫《变脸》，把个假脸直接贴在那个血肉模糊的脸上。好在那块做面子的成色挺好，放上几个樱桃撒些糖分，着实也能勾起人的食欲，口感和第一个差不多。

两次失败的经历，着实地让我郁闷了很长一段时间，气得我把所有西餐用的工具全部扔到小仓房，眼不见心不烦。

一次，偶尔在微博上看了一个做抹茶蛋卷的小视频，整个制作的过程介绍得很详细，做西式烘焙，材料的分量必须准，准备一个厨房用的称，用来称面粉，糖，奶油，之类的，哪个多哪个少都会影响效果，以前就凭感觉，反正材料就那几种加了就是了。还有蛋清的打发直接影响蛋糕的蓬发。打发不起来就会变硬，吃在嘴里腻腻的，就像前两个那样。

这一次，我在网上找到了一位专教烘焙的美食博主博客，仔细找到奶酪蛋糕的做法，一步一步地按照他的方法，从准备材料，称重量，到搅打蛋清，入烤箱烘烤。最后终于烤出了这样的  (见图三），但脱模的时候，蛋糕表皮被粘掉了一片，但这次的口感细腻滑润，甜中带点儿微酸，只是表面太素了，正巧刚买了些蓝莓，还剩些奶油，挤在蛋糕表面零星地点缀些蓝莓，因手法不熟练，奶油挤得不是很均匀，但看着还是挺华丽的。

图四，是我最近做的，可谓是最成功的一个，上色均匀，颜色也美美的，口感软软的，滑滑的，酸甜适口，这次我没做任何装饰，只是觉得任何装饰都是多余的，蛋糕的品质足以征服我的味蕾。

以上是我做蛋糕的经历，我想跟写作一样吧，文章的素材不知道怎么分配，哪里用多哪里用少，文字哪里应轻描，哪里应重彩。有了材料还得用称来称，这个度的拿捏，需要有个标杆，这可以是一本书也可以是一位导师的引导，一个好的导师就像一个好的菜谱，他会一步一步往正确的路上引导你，少走弯路。不过最主要的还是自己得多练习，熟能生巧。

如果把这四个蛋糕比作写作的四个阶段，我想我可能还停留在图一的阶段，文章中带着点腥带着点甜腻。在这里衷心感谢始终对我不吝鼓励与支持的群友们，虽然我奉上的不是块特别可口的蛋糕，你们的热情是我能够坚持下去的永恒动力。