梦回红楼，畅聊吃喝

        听了文学院的文学沙龙讲座《红楼梦里的吃吃喝喝》，不禁，对《红楼梦》也有点兴趣了。之前也看过，只是道行太浅，看不懂，也没有深入去看。

        听了这次的文学沙龙，对红楼又有了新的了解。

        茄鲞。《红楼梦》里的美食，给我印象最深，写得最精彩的要数四十一回里写的茄鲞。借助凤姐的口，把茄鲞的做法，不紧不慢，娓娓道来：“把才摘下来的茄子把皮去了，只要净肉，切成碎丁子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。”

        茄鲞在贾府里的餐桌上，不过是一道富有特色的小菜，却是如此工序繁琐，配料多多，如今的大厨确无法制作出真正的茄鲞。在这不起眼的美食里，藏着鼎食之家的富贵。一般的小户人家，哪里会讲究这些香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果什么的，炸茄丁用的还是鸡油。这可见贾府的富贵和对吃喝的讲究，也由此可见曹雪芹曾是在富贵家族成长的。

        螃蟹。在《红楼梦》第三十八回里写到了，螃蟹味美，吃货们对螃蟹更是青睐有加，民间素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚广为流传。螃蟹这道时令大菜，在富贵的贾府里当然也要有所体现，不过，曹雪芹的写法很高明，体现的方式很别致，借大观园小儿女们组织的诗社的一次活动，品蟹饮酒作诗，快意得很，也风雅的很。

      在这一章文字中，曹雪芹写得细腻而生动，描写十分周到，精彩纷呈，神采飞扬，一个个人物呼之欲出，螃蟹的描写让人读得也是想流口水呀！煮熟了的一个个红色的大螃蟹，金黄的蟹膏蟹黄，鲜嫩细腻的雪白的蟹肉，再来点儿绍兴黄酒，来一杯香浓的紫苏姜茶... ...这场面实在是太美好，太壮观了，都无法用文字来形容了。

        牛乳蒸羊羔和野鸡瓜子。在《红楼梦》第四十九回里写到的。

        牛乳蒸羊羔是做给贾母吃的，属于给老年人滋补养生的“贵族食品”，在书里写的那个年代，牛奶还是比较珍贵的，不像我们现在，喝个牛奶是多么平常的事情，当然，质量上也是差强人意的，牛奶对老人和孩子的滋补效果是上好的，用牛奶蒸的羊羔，可能就是没有出生的接近足月的羊胎，在民间，这种未见天日的羊羔有着神秘的滋补效果。给老人孩子补充营养是非常好的。而野鸡爪子是宝玉拿茶泡饭、就着的小吃食，四十三回里写到野鸡崽子汤了，这回里又提到野鸡爪子，时间上相隔不久，估计那次下面的人送了不少山珍野味。

      《红楼梦》里的吃食还是很丰富的，不仅丰富，还很讲究，看得读者也是直流口水啊！曹雪芹先生也有非常强大的文学功底的，而且懂的知识不仅限于文学方面，还有各种方面的知识。《红楼梦》这本书还是非常值得看的呀！