具有6000多年历史的葡萄酒在意大利被发现

意大利葡萄酒的历史正在重写。

人类饮用葡萄酒的历史可以追溯到多远？ 事实证明，有5000多年。研究人员发现了意大利迄今为止最古老的葡萄酒，证实了这种饮料长期以来一直都被认为是我们人类维持生活所需的基本必需品之一。

由南佛罗里达大学David Tansai领导的这支队伍，在意大利的一个山洞里发现了一块古老的陶器，上面显示出酒石酸的痕迹----研究人员探寻葡萄酒历史时一直寻找的主要成分。在葡萄酒酿造设备中发现的酒石酸，可以保持葡萄酒的化学稳定性，最早可追溯到公元前7000年的伊朗和中国。

在这一切被发现之前，研究人员和葡萄酒历史学家一般的印象是，意大利人是在2500年前开始酿酒的（他们最终将这一过程教给了法国人，NPR报道）。大约9，000年前，酿酒所需的葡萄（Vitis vinifera）首先在地中海（可能由希腊人和腓尼基人）培养。现在看起来意大利人酿造葡萄酒的历史似乎比我们想象的要早得多。

Tansai的发现重写了葡萄酒起源的一些历史：他在西西里西南海岸的铜器时代遗址中出土的罐子可以追溯到公元前4000年。当他的团队对罐进行化学分析时，他们发现（如本研究中所述）它含有酒石酸和钠的残留物，使其成为在意大利半岛发现的最古老的葡萄酒。

最近，这款葡萄酒加入了在意大利所发现的一系列古老食物中，2000多年的茶叶，大约同时代的一个位于法国的葡萄酒酒吧和一个3000年历史的啤酒食谱正在重新调制和销售，让现代饮酒者来享用。