生活百科：银耳要熬多久、银耳熬不出胶、泡过的银耳怎么保存，您知道吗？

银耳是我们常见的一种补品，其口感滑嫩，营养价值丰富，因此得到了许多人的喜爱，但是关于银耳食用方面的知识很多人都不是很理解，下面就一起跟着文章来看看。

银耳是名贵的营养滋补品，有“菌中之冠”之称，男女老少皆适宜。由于银耳是胶状食物，煮的时间相对要长一点，一般情况下可以先用温开水把银耳泡软（一般泡一个小时左右）、清洗干净，泡好之后就加水放入锅里慢慢炖。用电饭锅煮一般需要煮1-2个小时左右，用高压锅或者是电炖锅煮相对的会快一些，半个小时至一个小时不等，视银耳的品种决定。在煮银耳的时候，有的是煮很久都不烂，有的煮很快就烂了，有时候甚至怎么炖都炖

不烂，原因就在于厨具与原材料上面。正常的银耳，不管用什么厨具炖，都会烂，只不过电饭锅炖耗费的时间比较长，而电压锅或者电炖锅就会快一些。而如果品质不好的银耳，不论用什么厨具，都炖不出那种粘稠感，吃起来也还是会脆脆的，就好像没有炖过一样。所以大家在购买银耳的时候，不要贪图银耳的价格便宜，还是要尽可能买正规厂家出品的银耳，优质的银耳建议可以选择“意康德”银耳，意康德银耳精选古田一级银耳，耳花大而松散，朵形较圆整、耳肉肥厚均匀。另外意康德淘宝店口碑超好，大家都在互相推荐给朋友。当然，大家也可以根据自己的喜好去选择。

很多人会发现银耳熬不出胶，或者熬的胶怎么那么少？那银耳要怎么熬出胶？首先要泡发过才会出胶，冷水泡2小时以上，温水1小时以上，这样出胶就容易多了。然后把银耳撕小块煮，煮的时候放水没过银耳就行，要一次加够，不要在炖的途中看见水少了又加水，最后就是火候，先大火烧开，接下来小火慢炖。最重要还是食材本身要好，这样才能够出胶。泡好后的银耳，吃不完要怎么保存呢？吃不完的银耳可以沥干水分，用保鲜膜包好放冰箱保存，但时间不要超过3天。夏季建议放在冰箱冷藏保存，其他季节常温保存即可。

经常食用银耳对于身体好处多多，但是银耳也是有一定食用禁忌的。它不能和菠菜搭配在一起吃，因为银耳中含有丰富的维生素c而菠菜中则含有丰富的草酸，这两种物质相遇以后，会生成一些人体不易吸收的物质，会影响人体对维生素c的吸收，不利于银耳养生功效的发挥。此外，银耳还不能和白萝卜搭配在一起吃，因为银耳中含有一种天然的感光类物质，它与萝卜搭配的一起吃屎，这种物质的活性会明显提高，容易损伤人体的皮肤，会让皮肤出现痛痒和丘疹等多种不良症状，也会让人体皮炎发病率明显提高。

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