生茶张：解析普洱生茶和熟茶的区别，普洱生茶熟茶哪个好！

据数据显示，我国14亿人口，喝茶人数大概在6-8亿，而其中喝普洱茶的比例又大概在20%左右，也就是说我国大概有3000-4000万人喝普洱茶，而且人数每年还在递增中，由此看出大家对于普洱茶的喜爱程度。

大家为什么这么喜爱普洱茶呢，这与普洱茶变化多端的口感有关。普洱茶根据工艺不同可以分为生茶和熟茶，且一山一味，不同山头茶口感不同，陈放时间不同，口感也在慢慢转化。普洱茶如此多变的口感让很多人为之着迷，仿佛品尝到人生百味。“不喝不知道，一喝离不开”，普洱茶成为喝茶人的终结者。

这篇文章分享下普洱生茶和熟茶的详细区别。

1、制作工艺

普洱生茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料在经过蒸压成饼之后晾干存放，后自然发酵；而普洱熟茶也是采用云南大叶种晒青毛茶为原料，经过人工渥堆发酵等过程而制成的。

熟茶经过渥堆发酵，可以直接饮用，茶性温和，可以养胃暖胃；而普洱生茶制成后性寒，口感较涩，需要存放一定时间才会变得温和。

生茶工序：采摘-摊晾-杀青-揉捻-晒干-蒸压-晾干

熟茶工序：晒青毛茶-渥堆发酵-出堆-解块-干燥-蒸压-晾干

2、茶饼

生普：墨绿色或黄绿色，带有白色芽头；

熟普：黑色，或是红褐色，部分的芽尖呈暗金色。

3、汤色

生普：透亮且清澈，颜色呈金黄色，黄绿色；

熟普：浓郁且明亮，颜色呈红褐色，黑褐色。

4、叶底

生普：新茶叶底以黄绿色、暗绿色为主，较柔韧，有弹性，无杂色，有条形，随着陈化的转变由黄绿到杏黄再转变成红褐色；

熟普：经过渥堆发酵，熟茶叶底是红棕色，不柔韧，重发酵者叶底多呈深褐色或黑色，硬而易碎。

5、口感

生茶：入口强烈，苦涩，不过回味甘甜生津止渴；

熟茶：入口不苦不涩，顺滑醇厚，比生茶要柔和，陈香十足，有的还会伴有米香，枣香。

6、功效

生茶：性寒，清热解毒，消暑去燥，生津解渴。新茶时期咖啡碱和茶多酚含量高，对人体刺激性大，失眠人群不宜饮用，孕妇和肠胃虚弱的人也不适宜饮用。

熟茶：性暖，经过渥堆发酵，不像生茶这么刺激，茶性温和，有暖胃作用，可以去油腻、通肠胃、降血脂、血糖，减肥。

茶如人生，就像普洱生茶和熟茶，仿佛是面对人生的分叉口，在转折点“发酵”上，一个选择自然发酵，一个选择渥堆发酵，发酵就仿佛阅历一样，一点一滴的丰富着人生。无论是生普还是熟普，只有适合你的那杯才是好普洱。