正宗章鱼小丸子制作技术资料

章鱼小丸子--Bruno多功能烧烤机的用料

低粉 200g鸡蛋 2个泡打粉 1/2茶匙生抽 10g味啉 10g冷水 400ml山药泥 2汤匙盐 2~3g辅助材料 章鱼丁，包菜丁，洋葱，香葱，红姜丝 适量沙拉酱，章鱼丸子酱，海苔粉，木鱼花 适量

章鱼小丸子--Bruno多功能烧烤机的做法步骤

步骤 1

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包菜切丁，洋葱小香葱切碎，章鱼化冻用料酒泡一会。面糊全部混合打匀即可。山药泥必不可少。但是不能加量了哦，不然丸子太软不成形。

步骤 2

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机子开到中火预热3分钟。模具喷少许油，倒入面糊，约8~9分满。

步骤 3

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放入章鱼丁，洋葱和香葱。

步骤 4

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再放入包菜丁。

步骤 5

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再倒入一些面糊。

步骤 6

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用专门的签子把表面面糊分割开来，把周围的菜和面糊往模具里面塞。

步骤 7

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塞进去后，把丸子倾斜挑起。

步骤 8

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转中小火，倒入面糊。

步骤 9

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继续分割面糊，把面糊和菜往里面塞啊塞。如果丸子不够饱满，就再放点章鱼丁。如果配料已经够多，就加点面糊补一下即可。持续的翻转丸子。这个时候还可以喷点油，这样颜色出来的好看。

步骤 10

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最后一直到丸子变成金黄色即可。

步骤 11

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就像这样翻动丸子

步骤 12

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丸子出炉，抹上章鱼丸子酱，挤沙拉酱，撒上海苔粉木鱼花。完成！！ 不要太心急哦，小心烫嘴！

步骤 13

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山药泥就是用这种矬子来搓生的山药！！ 生的！生的！生的！！重要的事情说三遍！！！

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