芩声悠扬
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湖南米粉

湖南米粉_第1张图片
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      湖南米粉，嫩滑天下无二，在我记忆里，最好吃的美食是一碗三鲜米粉，一碗热腾腾的米粉，吃的满脸油汗，饱嗝连连，是大部分湖南人一天生活的开始。用磨制的米浆上笼蒸熟后再手工切制，米粉条仿佛是一层温润胶冻，微微弹跳，与舌尖唱和呼应，留下一抹细腻的触感在口舌之间，融在汤汁里，不需要咀嚼，又比咀嚼多出更多回味。

      纯手工制作的米粉在阳光下冒着氤氲的热气，用笊篱轻轻一捞，满载的是喜悦。米粉晶莹剔透，非常迷人，下在碗里，还会调皮地互相嬉闹。香菇新鲜饱满，木耳厚实有嚼劲，舀一勺色香味浓的肉丁，放上一个刚煎好的荷包蛋，再浇上一勺滋味浓郁的汤汁，最后，添几许青翠的葱花，一碗充满当季食材的米粉就会呈现在你面前。

      湖南人一天三餐都可以用米粉作为主食，炒粉，酸辣粉，凉拌粉，卤粉，鲜鱼粉，辣椒炒肉粉。。。很多人不会明白没有米粉吃的早餐，对湖南人来说会有多么没有归属感。若是每天一大早起来可以嗦一碗湖南米粉，我一定会期盼着每一天什么时候开始，而不是这一天什么时候结束。


湖南米粉_第2张图片
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