肉媛子
肉媛子

『LINE FRIENDS小蛋糕』 明明有颜值却用好吃征服宇宙的的小点心

一群卖萌小蛋糕

松松软软

「啊呜」

一口一个

好次耶～


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这款小蛋糕以LINEFRIENDS形象为主题，一群超有人气的小可爱，简直到人见人爱的地步，店里常常人气爆棚，络绎不绝的人抱着各种玩偶合照，身为粉丝之一的我，研究了『布朗熊松饼』『莎莉鸡流心芝士挞』『莎莉鸡汤圆』各种小点心，食物就要好吃又精致。


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『LINEFRIENDS小蛋糕』用的是戚风蛋糕的做法，略微修改并加了些小创意，所以蛋糕格外松软Q弹，抹茶、巧克力、原味多种口味一次满足挑剔味蕾，做法也简单易学，烘培小白也不用担心会失败，连每步搅拌手法和重要点都一一列出，我觉得我都快写出碎碎念了。


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哇哇哇！！

这么萌小蛋糕怎么做的呀？


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做这款小蛋糕要用一个特别的模具『鸡蛋壳』，一直纠结要买什么模具才能做出胖乎乎圆鼓鼓的脑袋，意外发现蛋壳挺好用的，蛋壳可以平日里使用时顺带着留下，洗干净存放好。


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▲食材


///【食材】

全蛋2个

面粉40克

洗净蛋壳10个

牛奶20克

黄油20克『可换玉米油』

砂糖25克

抹茶粉适量

黄色素适量『可换南瓜粉』

巧克力粉适量

各种颜色巧克力笔。

///【做法】

❶ 用勺敲碎蛋壳，剥开洗净，分离蛋白和蛋黄，【戳破气室】，沥干蛋壳里的水。


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▲敲碎蛋壳


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▲剥开一部分



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▲蛋壳洗净晾干

❷ 蛋白和蛋黄分离后分开存放，装蛋白的容器要干燥，【不能有水或蛋黄残留】。


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▲蛋 白


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▲蛋黄


❸ 蛋黄加牛奶搅拌均匀，黄油融化放置常温，分三次加入，搅拌均匀后筛入低筋面粉，Z字法搅拌均匀。


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▲筛入低粉


◎ 加低筋面粉前可以画圈搅拌，筛入低筋面粉后Z字搅拌，防止起筋


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▲Z字搅拌


❹蛋白分三次加入砂糖，打发程度为拉出直立尖角。


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▲蛋白分次加砂糖


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▲直立尖角


❺蛋白糊分次和蛋黄糊【翻拌】均匀，动作要轻，取1/4保留原色、1/4加抹茶粉调绿色、1/4加巧克力粉调咖色、1/4加黄色色素调黄色。


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❻装入裱花袋，挤到蛋壳里，每份7分满，固定好蛋壳，一定要固定好，膨胀容易翻掉，烤箱180度预热5分钟，145度烤16分钟。


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▲7分满


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▲145度烤16分钟，冷却后剥开


❼ 用巧克力笔画表情，较大的表情可以现在油纸上画好，装饰在小蛋糕上。


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▲画表情


完成啦，撒花花～ʕ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ



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生活里的惊喜，来源于你踏踏实实的热爱着它以及善于发现美好的心，即便日复一日的柴米油盐，平淡日子也格外甜蜜。这世间，唯有美食与爱，不可辜负。


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