五粮酿制的宜宾龙莱福美酒 大家快来品鉴

不同的粮食通过微生物发酵和生化作用，会产生不同的微量芳香成分，赋予白酒不同的风味特征。中国粮食酿酒文化历史悠久，我们来共同探讨五种粮食酿酒的优势吧！

高粱中含支链淀粉较多、粘性较大、吸水性强，中国用高粱酿酒已经有上千年历史了，也是名酒蕞常见的酿酒原料。在固态发酵中，高粱经过蒸煮后，疏松适度，熟而不黏糊，利于发酵，并且它含有的单宁元素，经过蒸煮发酵后可转变为芳香物质，赋予白酒独特的香气。

大米中含淀粉量在70%以上，蛋白质含量在7%-8%左右。由于大米质地纯净、结构疏松、蛋白质、脂肪和纤维含量少，利于糊化，酿出的酒具有爽净的特点，故有“大米酿酒净”之说。

糯米是酿酒的优质原料，经发酵，能使酒体优美甜香、味浓醇厚，酿酒中糊化更为彻底，经蒸煮后，质软性粘易糖化，可以使浓香型白酒酒体绵柔，增强舒适感。

小麦中含丰富的碳水化合物，淀粉及其他成分的含量也适当，营养丰富均衡。用小麦酿酒，酒体适口度高、劲头足、香味成分丰富，使酒达到香气浓郁幽雅、醇和绵甜，回味悠长。

玉米，营养丰富，是酿酒的理想原料，因其淀粉含量高，蛋白质含量适中并含有少许单宁，易于糊化。玉米本身又富含植酸，经调酸后更有利于糖化和醋化生香，发扬酒的回甜风味。

近日，在苏宁众筹平台上我们发现了一款由五种粮食酿造而成的蜀香美酒——龙莱福酒：口味醇厚浓香，尽显蜀韵之风。龙莱福酒甄选本地红高粱、大米、玉米、糯米、小麦五种粮食，经过180天双轮发酵，淋漓尽致的表达了五种粮食混合发酵后生成的绵、甜、净、爽、香的特质。

古法酿造手艺成就了龙莱福酒浓香突出、酒花饱满厚重的品质。45%vol和52%vol浓香美酒轻嗅芳香浓郁、香味协调；浅尝醇厚绵柔、干净爽冽；观之酒花浓密、浓稠挂杯；感之回味 悠长、好喝不上头。让我们一起品味川酒之神韵，感受蜀国之风光。