土鸡炖汤，父母的爱意传千里

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过年回家走亲访友美味佳肴少不了，在外念念不忘的特色小吃也要搜罗了个遍。回家万般好唯有一点不好就是体重蹭蹭地往上升，每逢佳节胖三斤乃真理也。尽管这样离家时爸妈恨不得什么都让带走，香肠、腊肉、腊鱼、炸豆腐每一样都不能少，还特意弄了些小时常吃的咸菜酱豆和臭豆腐。

一个人带着娃回家过年专大人小孩换洗的衣服就将箱子塞得鼓鼓的，可经不住老各种美食的诱惑只好扔了一些衣服在家里，将带着父母浓浓爱意的年货千里迢迢背走。有人说养个女儿就是养个贼娘家的东西往外拿，反正我是每年回家啥也没买走到这也带走那也带走。最后包里又塞进一只农村散养的鸡。

在外散养的鸡不好买所以我很少炖鸡汤，老公过年没有跟我一起回去，新鲜的土鸡炖汤再美味不过，干香菇是最佳搭档。

炖土鸡汤

炖鸡汤的步骤很简单，但炖出一道好汤并不容易，这里面些小技巧。

1.炖汤要用散养的土鸡，自由长大的鸡个小肉紧致，炖出来的汤很清甜

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2.汤要清澈需得用冷水焯去鸡肉里的血水，焯血水不能用热水否则鸡肉表面迅速收缩使肉里的血水出不来且肉很柴炖不烂

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3.焯水后锅烧热放入少许油和生姜将鸡肉炒香，再加入热水炖两小时，因为炒过的鸡肉炖汤香味更浓。

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4.鸡肉炖到八成熟时再放入干香菇炖半小时盛出

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喝的不是汤而是父母浓浓的爱意。

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