外表平平无奇，却是冬日里的烟火气

人生总结起来也不过是“饮食男女”，烟火气大概因此迷人。渐渐冷起来的天气里，不如来一份带有豪华内馅的糯米烧卖吧？看起来平淡无奇的烧卖，里头可有故事。
腊肠的咸香，干贝、虾米的海味，香菇的独特气味，并且还带有小颗粒的咸蛋黄，可比外面卖的糯米烧卖高级！懒人办法，饺子皮就能做起来。
豪华腊味糯米烧卖
参考量：约40个烧卖

糯米	200克
长米（或普通米）	100克
干香菇	5、6朵
腊肠	两根
虾米+干贝	40克
料酒	适量
生抽	1汤匙
老抽	1茶匙
咸蛋黄	3、4颗
饺子皮（薄）	适量

①干贝、虾米洗净，用适量料酒和清水泡软。糯米提前浸泡一晚（长米/普通米不需要泡）。腊肠切丁。香菇泡发切丁（香菇水留着）。
②不粘锅热一点点油，加入腊肠丁，翻炒。
③腊肠油脂溢出后加入香菇丁和沥干水的虾米、干贝（泡软后撕开的），翻炒几分钟。
④转小火，加入沥干水的糯米和长米、老抽、生抽。翻炒均匀关火。
⑤将所有材料倒入到电饭锅内，码入咸蛋黄
⑥加入泡香菇的水和适量清水，漫过食材一厘米不到。走一遍普通煮饭程序（这样不会糯米不会煮到太黏的程度）。 煮好后用饭勺将蛋黄碾碎，翻拌均匀。
⑦拌匀所有材料就可以吃了 取一大勺放在饺子皮中间，虎口随便捏拢、压实就好了， 烧卖这种朴实的食物，也不需要太好看
⑧ 水烧开之后烧卖上锅，蒸8-10分钟（根据烧卖大小调整时间）。 剩余的没蒸的烧卖可以冷冻起来。

一定要趁热吃呀，皮变硬了口感就差了。
在糯米里加入普通米可以让整形容易一点，因为没有完全用糯米那么黏，而且吃起来也更加不容易觉得腻和撑。
油润腊肠、干贝、香菇、虾米还有咸蛋黄颗粒，这一口下去还能不满足吗？ 这个世界上有这种充满烟火气息的食物，真是太美妙了。

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