海鲜生海参：冬天食海参可提高免疫力少生病

冬天天气寒冷，人们都在吃各种补品来抗寒，提高自身免疫力，才能少生病，身体健康延年益寿。马上就到冬至了，在我们这里有冬至吃海参补身体的习惯，特别是中老年人，每年都会在冬至这一天开始吃海参，共吃九九八十一天。

我们这里的海参是产自北纬39度的辽刺参，品质最好。海参的营养在于它能补肾固本，提高身体的免疫力，生病开刀的人吃了海参可以让伤口长得更快更好，身体虚弱的人吃海参可以少生病，特别是男性，吃海参会越来越强壮。

海鲜生海参：冬天食海参可提高免疫力少生病

那海参从海里捞出来就能直接食用吗？当然可以了，凉拌味道就不错，只是要吃足81天，就得想想怎么来保存海参了。通常我们都会买盐渍半干海参，性价比比较高，像我这样大的盐渍半干海参一般在750元左右一斤，一斤大约18个头，买回来后自己在家泡发和保存，可以放一年不变质。海参如此娇贵那到底要怎么做呢？海参泡小了，发不起来，嚼起来会硬会艮，比较费劲，如果泡大了，又会太软没嚼头，吃在嘴里不嚼都会化掉，那到底要怎么做才能刚刚好呢？现在就教你怎么来泡发海参。

泡发盐渍半干海参

食材：盐渍半干海参2500克，纯净水适量

方法：

1. 煮锅清洗干净，一定要保证没有油，因为海参遇油会化掉会坏掉，然后加入干净的凉水并把盐渍半干海参一起放进去，

2. 然后点火开始煮，中小火慢慢煮，煮开开始计时，25到35分钟吧，并时不时地用筷子搅拌，防止海参粘到锅底，

3. 煮好后不用动，把锅放到阴凉处让其慢慢冷却，接着将手洗干净，用干净的刀将海参肚子从头剪到尾，

4. 然后看到这个前面的白色部分了吧，这就是海参的牙齿，要将它弄掉，不然吃起来会咯牙，

5. 接着用指甲盖将海参的筋剥离出来，一头连着身体就好，这样做是为了让海参可以发得更大，接下来要把海参清洗干净，这个时候水会发黑属于正常，反复清洗几次捞出，

6. 处理好之后，将海渗锅里重新换干净的凉水，海参放进去，断续中小火煮，开锅后计时35到45分钟，并用筷子不断搅拌，防止粘到锅底，

7. 当海参可以用筷子轻松扎透就是煮好了，关火自然晾透，再用无油的容器装好纯净水，把凉透的海参放入其中，一般12个小时换一次水，因为这个时候家里有暖气，温度比较高，所以要放入冰箱冷藏保存，这样反复几次，一般泡2天左右就可以了，

8. 看，现在是不是比之前大好多了呢？这样海参就泡发好了，接下来就是装袋保存了，放入冰箱冷冻室，一般都是提前一天晚上拿出来，放在装有纯净水的无油碗里，放在冰箱冷藏里让其慢慢融化，第二天早晨空腹食用效果最好。

小提示：

1，海参比较娇贵，很怕油，所以全程都要无油，无油的容器，无油的干净手。

2，想要把海参泡发得大一些，所以要把海参的牙齿去掉，海参的筋要与身体剥离开，一头与海参相连就可以了，当然弄掉也可以，只是保存和食用会比较麻烦些。

3，泡发海参用纯净水比自来水更好。

4，海参喜凉怕热，所以泡发的过程要放到冰箱冷藏保存，泡发好之后包装好防氧化，并且入冷冻保存，随吃随取。