被遗忘的节日——寒食

寒食节，中国传统节日，寒食节亦称“禁烟节”“冷节”“百五节”，在夏历冬至后105日，清明节前一二日。是日初为节时，禁烟火，只吃冷食。寒食节是汉族传统节日中唯一以饮食习俗来命名的节日。当今，在形式和内容上，寒食节与清明节已经自然合并。

春城无处不飞花，寒食东风御柳斜。

日暮汉宫传蜡烛，轻烟散入五侯家。

这首《寒食》诗，是唐代诗人韩翃最知名的作品之一。因着这首诗，人们记住一个古老的节日：寒食。一千年过去了，寒食几乎被大家遗忘了。

寒食起源

春秋时期，晋国公子重耳为躲避祸乱而流亡他国长达十九年，大臣介子推始终追随左右、不离不弃；甚至“割股啖君”。

重耳励精图治，成为一代名君”晋文公“。但介子推不求利禄，与母亲归隐绵山，晋文公为了迫其出山相见而下令放火烧山，介子推坚决不出山、最终被火焚而死。

晋文公感念忠臣之志，将其葬于绵山，修祠立庙，并下令在介子推死难之日禁火寒食，以寄哀思，这就是“寒食节”的由来。

清初汤若望历法改革以前，清明节定在寒食节两日之后；汤氏改革后，寒食节定在清明节之前一日。现代二十四节气的定法沿袭汤氏，因此寒食节就在清明节前一日。

与寒食有关的习俗

01. 禁火

寒食节古代也叫“禁烟节”，家家禁止生火，都吃冷食。

苏轼的《望江南·超然台作》中的“且将新火试新茶”，说的就是寒食之后诗人煮茶的行为。

02. 拜祖

寒食节扫墓祭祖在南北朝到唐前被视为“野祭”。

唐代编入《开元礼》“卷第八十七·王公以下拜扫（寒食拜扫附）”中，成为官方认同并倡导的吉礼之一。

后演变为皇家祭陵；官府祭孔庙、祭先贤；百姓上坟等。

03. 饮食

寒食食品包括寒食粥、寒食面、寒食浆、青精饭及饧等；

寒食供品有面燕、蛇盘兔、枣饼、细稞、神餤等；

饮料有春酒、新茶、清泉甘水等数十种之多。

其中多数寓意深刻，如祭食蛇盘兔，俗有“蛇盘兔，必定富”之说……。

04. 插柳

柳为寒食节象征之物，原为怀念介之推追求政治清明之意。

早在南北朝《荆楚岁时记》就有“江淮间寒食日家家折柳插门”的记载，安徽、苏州等地还盛行戴芥花，佩麦叶来代替柳枝。

05. 咏诗

寒食节时，文人们或思乡念亲，或借景生情，感慨尤多，灵感顿生，诗兴大发，咏者甚多。

据查，仅《全唐诗》就有唐玄宗、张说、杜甫、韩愈、柳宗元等名人名家诗词三百余首，宋金元词曲也有一百余首，成为中国诗歌艺术中一枝奇葩。