大麦兜说娱乐：《芝麻胡同》“沁芳居”东家爱喝的“烧刀子”究竟是什么酒？

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最近热播的京味儿年代大剧《芝麻胡同》，相信大家都在追，评分高达8.8分，绝对是今年的硬核剧了哦。

该剧由刘家成执导，何冰、王鸥、刘蓓领衔主演，并集结了毕彦君、侯煜、方子哥、海一天等一众老戏骨和青年实力派演员同场飙戏。

剧情大麦兜就不多说了，今天我们聊点儿别的。

话说，这部剧很全面的展示了原汁原味的老北京的胡同生活，这其中就包括饮酒。

百年老字号“沁芳居”的老板严振生去饭馆儿，有一种酒是必点的，那就是“烧刀子”。这酒名字里就透着一股霸气，是不是和严老板的气质很相称？

那么，烧刀子究竟是一种什么酒呢？

“烧刀子”其实是古烧酒的俗称，是一种不加勾兑的原浆酒，采用古法酿酒技术，保留了发酵酒最原始的口感和最完整的营养。该酒度数高、味浓烈，因喝起来喉咙和胃就像被烧红的刀子划过一样而得名“烧刀子”。

我们现如今市面上的白酒度数普遍在30多度到60多度之间，50多度以上就已然属于高度酒了。而“烧刀子”果然酒如其名，度数一般是60度起，最高的时候达到过80多度。医用酒精也才75度，很恐怖，有没有？对于酒量不行尤其是像大麦兜这样一杯倒的听着就觉得胃疼啊，赶紧喝了口水压压惊。

据传，“烧刀子”师传杜康，对，就是那个“何以解忧，唯有杜康”的“酿酒始祖”杜康。古时主要流行于古辽东地区，也就是现如今的辽宁东部、吉林东南部地区，距今已有几千年的历史。

古时东北冬天气温非常低，除了火炕、皮袄，喝烈性酒取暖当属最佳选择。

即便是到了现在，东北“烧刀子”依旧是中国最烈的酒，号称“烈酒之王”，也是世界高度酒排行榜中唯一上榜的中国白酒。

当然，现如今的“烧刀子”随着酿酒工艺的进步和发展已做了很大改良，但大麦兜依旧要友情提醒一下大家：喝酒要适度！小饮怡情，大饮伤身哦！

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