怎样发海参又快又好？

现在市面上海参都以干海参形式出售，然而干海参在吃之前需要经过泡发，说起泡发，很多人都有过失败的经历，一个细节不注意，可能海参就没了，这不仅仅是浪费金钱，而且浪费海参营养，可以说是心痛又无奈了，那么海参该怎么泡发，怎么发海参才又快又好呢？郝老板海参这就将自己的泡发经验分享给大家。

今天，小编主要以淡干海参泡发方法为例子，给大家分享经验：

第一步：泡海参

泡海参需要2-3天，由于干海参比较硬，需要把海参泡软。首先把干海参洗净放入无油的容器中（油会使海参自溶缩小）；然后放入纯净水（勿用自来水），水能完全浸泡海参（在水中添加冰块效果更好）；之后放入冰箱中，每天早晚各换一次水（每隔12小时换一次水），一般需要浸泡72小时。

第二步：去沙嘴

海参从冰箱取出，海参腹部有一个小开口，用剪刀剪开，海参的一端长有海参牙，是摸起来硬硬的白色小颗粒，把这些去除。由于野生海参，海参筋下面会藏有少许沙子，所以清洗时要细心些，海参内有几条白色条纹，那是海参筋，海参筋的营养很高，可以食用，大家可以用剪刀把海参筋全部断成几段，这样海参才能发的更大。

第三步：上锅煮

煮海参是泡发海参的关健步骤，煮的时候也要用纯净水，要凉水下锅，水开后中小火煮30-60分钟左右，也可用带煮粥功能的电饭锅汤煲，打到煮粥档，煲一个小时。

海参煮完后，不要着急打开锅盖，经过水沸腾后锅里是无菌环境，海参可以在自然的环境中得到更好的发制，盖好锅盖焖至到自然凉透为止（约2小时）。

第四步：泡发海参

海参泡发需加冰块，冷水泡发。大家捞出海参，放入盛有冰水的容器中，放入冰箱置于0-4度，继续泡发48小时，每间隔12小时换一次水；泡发海参的水温应维持在0-5℃，一旦过高就会引起掉皮掉渣的现象，期间可以观察海参泡发程度，软硬视自己口感，发好的捞出便可食用，没发好的继续浸泡。

第五步：存储

海参泡发好就可捞出食用，把多余的海参捞出，沥干水后的海参建议放入冷冻室，冷冻存储，

下次食用时，化冻即可。

海参含胆固醇极低，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，因此海参是不折不扣的海洋健康食品。