晶莹剔透的炒凉粉

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      刚调出来的凉粉色白如玉，盛在碗里还会晃动几下，看起来无比调皮。浇上葱姜蒜末、醋、辣椒油，夏天吃一碗，果腹又消暑。凉粉相貌晶莹剔透，吃起来凉滑爽口。整个夏天，没有凉粉怎么了得？

      吃着外面买来的凉粉怎么也找不到那种感觉。碰巧中午自己揉面做了面筋，洗面水还留在盆子里呢。晚上做正好。说做就做！

      由于洗面水已经放置了大半天了，下面的沉淀物比较稳定了。我先把上层水控出来，然后把沉淀物挖出来，沉淀物和水直接按照1:6的比例，放入锅中熬制，一定要不断搅拌。直到锅内变得粘稠，逐渐透明，冒着大泡，就可以赶紧拿容器盛出来了。这时候就乖乖的等它冷却。

      坐在客厅的沙发上，空调吹出的阵阵凉风让我不自觉得昏昏欲睡。此时，思绪飘到了孩童时期。那时候的夏天，一到中午十分，卖凉粉的小贩儿就骑着小三轮车，走街串巷的吆喝：“卖凉粉嘞，爽口的凉粉！”知了的叫声跟小贩的叫卖声此起彼伏，让原本燥热的夏天更显急躁。此时，我总会大声叫，“妈妈，快，卖凉粉的来了！”在妈妈还没出来的时候，呲溜一下子冲到大门外，妈妈总是不紧不慢的从屋里出来，还不忘嗔怪的说声“小馋猫。”就告诉小贩要多少，过了称，妈妈总会让人家把凉粉削好。看着凉粉在小贩手上，用专用的器具，沾一下水削一下，那凉粉就变成了均匀的条，就觉得特别神奇。看着看着，那口水都要流出来了。缠着妈妈回家赶紧捣了蒜汁，一股脑浇在凉粉上，咕噜咕噜，不一会儿就吃完了。

      现在想起来，依旧唇齿留香，可或许是年龄增长了，如今比较喜欢炒的。炒的软软的，糯糯的。所以，大夏天我也会来一份炒凉粉。配上葱，蒜，一起炒出来。那一刹那的口感真的特别棒！就像幸福一瞬间在嘴巴里晕开。