天气冷了，暖暖一碗皮蛋廋肉粥让你欲罢不能！

冬天的街边早餐，一碗老豆腐就着几个米面窝头；一碗羊肉泡馍；一碗刀削面，上面浇着辣辣的臊子；一碗重庆小面，盖着红红的辣椒，香酥的花生，都让你垂涎……

广东人喜欢喝早茶，烧麦、叉烧包、虾饺，而让我欲罢不能的却是暖暖的皮蛋瘦肉粥！

粗通皮毛，与大家分享，刚刚出锅喔！

原料：大米、皮蛋、瘦肉、姜丝、油

制作步骤：

1、因为各种米的粘度不同（我喜欢东北米煲粥），所以比例就不多说了。将白粥先煲好，最好静置半个小时左右，口感会好一点。浓度如下。

2、瘦肉我喜欢用猪展肉，因为嫩中又有点崔度。

3、将猪展肉切成肉片，尽量小一点，但不是很细的肉末。加少许盐、生粉腌一下。

4、姜切成姜丝；

5、皮蛋切成比指甲略大的粒状。（皮蛋最好用生的，不要煮熟）

6、将白粥重新加热，滚后，加入皮蛋、瘦肉、姜丝，调入少许盐，至瘦肉熟后，加入少许油即可。

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