大口吃肉能不能健康长寿？肉类营养大揭秘

"人类用百万年的时间进化到食物链顶端，可不是为了让我们每天吃素的！"对于肉食主义者来说，这句话就是TA们最嘹亮的宣言。虽说现如今养生理念大行其道，素食主义已经成为流行趋势，但是"大口吃肉"仍然是美食界的"王道"。究竟是什么原因，让"肉食动物"们对肉念念不忘？吃肉到底好不好？如何才能吃得健康？

小时候妈妈总说：多吃菜、少吃肉，身体才能健健康康。但爱吃肉却是人类的本能，这一本能远在数十万年之前，在我们的祖先还是原始人的时候，就铭刻进我们的基因之中了。当人类懂得了狩猎、懂得了运用火焰，"肉与火之歌"唱出了进化之路：熟制的肉类为身体提供了大量能量与养分，也让大脑得到进化、智慧得以萌发。因此绝大多数人的本能就是喜欢吃肉的。可以说，在所有的食物之中，肉类是我们健康的"最强燃料"。

没有肉食主义者可以拒绝"舌尖上的红烧肉"：当一块肉入口，充满弹性的肌肉纤维与牙齿碰撞，带来了远古记忆中饱足的回忆；蛋白质和脂肪与味蕾接触，动物蛋白和动物脂肪分子和口腔内的各种分解酶相遇，多种芳香类物质的气味被激发出来，幸福的味道油然而生——这便是肉类美味的由来，几乎人体所需所有营养物质均可以在肉类中摄取，甚至有些氨基酸人体自身不能合成，只能依靠肉类补充。

肉类提供的蛋白质被称为"完全蛋白质"，意思是当肉类被消化分解后产生的营养物质完全能为人体吸收，完全覆盖人体营养所需。这意味着肉类是营养最为全面的食物。更不要说，不同的肉类各有其突出的营养价值，对人体好处多多。

小时候很向往梁山好汉"来一壶好酒、切二斤牛肉"的豪迈。牛肉中含有多种营养物质，对于肌肉训练有着极大的促进作用。牛肉被称为"肉类之王"，所有运动员的膳食都含有大量牛肉，就是因为它可以促进肌肉生长、减轻肌肉疲劳、促进代谢脂肪，可以说是健康首选。

羊肉性温味甘，是中国古代主要的肉类来源。火锅可以风靡全国、走向世界，鲜嫩的羊肉要居首功。而羊肉肥瘦相间，脂肪丰富，是能量密度最高的肉类之一，冬天一碗羊肉汤，暖身又暖心！

鸡肉尤其是去皮的鸡胸肉，被称为蛋白质之王。比起同等质量的肉类，鸡肉所含的脂肪、醇类是最少的，而蛋白质的含量名列前茅。鸡肉中也含有大量的微量元素，营养全面均衡，毕竟病号餐必备的老母鸡汤不是浪得虚名！

猪肉是我们最常吃的肉类，它有着显著的补血效果。猪肉中铁元素含量丰富，可以快速补充人体的微量元素，有助于人体造血功能的完善。

奶奶总说：爱吃鱼肉的小朋友长大才聪明。鱼肉虽然只占据"肉食动物"餐桌的一小部分，但它的营养价值远超其他肉类。除了优质的蛋白质，鱼肉还含有多种微量元素，可以对抗衰老和亚健康状态、有效防治多种疾病。

面对着"肉食者鄙"的嘲笑，肉食主义者们也变得更加"精致"，随着肉类的营养价值的深入研究，肉食主义者更注重肉类的健康吃法、更关心肉类的食品安全隐患，也研究和总结出了更多安全、健康、美味的"吃肉攻略"，让我们一起看一看吧！

吃肉的三大禁忌

1， 不吃野味！不吃野味！不吃野味！重要事情说三遍，相信最近的"战疫"让大家学到教训了！

2， 少吃生肉。生肉中含有细菌、寄生虫，使用风险极高！所以刺身类的食物还是少吃为妙。

3， 别太"烟熏火燎"。腌制、熏制、烧烤类的肉会产生致癌物，只可以偶尔吃一次。

选肉的小技巧

1， 看：优质肉类色泽饱满，没有出血点和色斑。

2， 闻：好的肉只有淡淡的肉腥味和脂肪的甘香，没有腐败的气味。

3， 摸：摸一下肉的表面，不干不湿不粘手，只有微微润滑的感觉。

4， 按：用力按一下肉，可以迅速恢复的代表没有注水、变质。

对于狂热的肉食动物，吃肉大过天。对于TA们来说，宁可一天没WiFi，不能一天不吃肉。享受美味的肉食没问题，但也要注意饮食习惯和健康的平衡。吃肉也可以吃得营养、吃得健康、吃的养生！学会正确的吃肉方法，让我们一起大快朵颐！