鲈鱼汤

材料：鲈鱼一条（500至600克左石）

        姜、榨菜、香菜、葱

        盐小许

        胡椒粉小许（喜欢可多放）

鲈鱼一分三份，起中间直骨，鱼骨和头斩件，鱼肉和腩切快，洗净后全部用盐腌十五至三十分钟左右，再用水冲洗，开热锅放油放姜后放鱼骨和鱼头煎至两边金黄，加开水盖上盖滚至奶白（约三五分钟），再加上鱼肉鱼腩，滚至鱼肉和鱼腩硬身一点，加点盐、胡椒粉、香菜、葱，最后加香辣榨菜。一道美味的鱼汤就完成。