厨房3

1. 比如老火靓汤并没有更有营养，汤里全是嘌呤和油盐，最有营养的还是煨汤的肉。

2. 接上条，还有鲫鱼汤鱼头汤这类奶白色的浓汤也不会更有营养，其实就是油和蛋白质的乳化作用，喝了更容易胖才是实话。

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所以真的不要为了营养而喝汤了，做人单纯一点，我们喝汤只是因为汤好喝。

3. 猪蹄海参鱼唇这些所谓胶原蛋白含量高，对皮肤好的东西，其实除了好吃没啥特别的作用。反而胶原蛋白不是优质蛋白质，吃多还容易长胖。

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4. 不用过多担心胆固醇摄入问题，很多国家早就取消了胆固醇的限量，并且我们每天摄入的胆固醇可能还没有我们自身合成的高。鸡蛋是性价比很高的很优质蛋白质来源，正常人一天吃两三个没事的。（但很多高胆固醇的食物伴随着高油脂，所以还是需要区别食用）

5. 那些只吃蛋白不吃蛋黄的人，其实鸡蛋99%的营养都在蛋黄，蛋白主要由水+少量卵蛋白。

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6. 之前帮朋友去幼儿园开家长会，幼儿园的老师宣称他们食堂绝不用味精而是用的鸡精，我差点没忍住狂笑，幼儿园怕是不知道鸡精的主要成份就是味精。

7. 接上条，所谓吃味精头晕口干的“味精综合症”，其实是有一定道理的，但不是因为味精有毒，而是味精也是盐的一种，盐吃多了口渴头晕是很正常的。你酱油、耗油、豆瓣酱放多了也会这样，因为这些调料里面有也味精（不是商家添加而是自然发酵出来的）。

（想要菜好吃，但又担心味精过多，去好一点的地方吃就行。因为食材够好，不需要味精来“修饰"）

8. 所谓的常识往往只是遵循了人的思维模式，不一定正确。对于吃这件大事，我们一定要科学看待！

9. 有些人是永远不会理解我上面所说的话的。

10. 理解的请关注我，跟着我科学做菜科学吃饭。