人员配备和保留一直以来都是困扰企业发展的障碍，尤其在餐饮行业人员高流动性的状况下，门店人员的配备和保留工作尤其重要重要。我们如何做好门店人员配备和保留呢？
很多管理者都会希望自己的员工：敬业，那么员工的敬业体现在哪些方面呢？我觉得员工的敬业体现在两个方面：一是忠诚，二是信心。很多企业都会有很好的制度或者团建等活动去培养这些方面，但是还有一个重要的工具需要使用:雇员的满意度调查。那这个工具对于我们来说有什么作用呢：
一：对人员的重视和承诺
二：沟通及反馈的平台
三：反映人员整体敬业度状况
四：了解人员满意程度并反馈意见
五：找到企业在人员管理中的机会点
重点:保密执行
一个完整的意见调查分为4个步骤：调查、分析、诊断、反馈。最后的改善行动计划，需要与门店全体人员进行沟通张贴，根据计划内容和完成时间节点进行更新，让员工确实看到企业在人员承诺方面的落地。最终达到：满意员工------满意顾客
员工离职面谈的执行和总结分析对于改善我们内部人员管理同样非常重要。
内部工作氛围和环境等的优化，对于门店日后招募和保留上，事半功倍的作用。攘外必先安内。
接下来讲讲人员招募，大鹏老师已经把人员招募部分的知识点和注意事项讲得非常非常详细，大家真的直接拿来就很好的使用，对于我也是一次非常好的梳理知识点，从填写员工申请履历表，到工作环境的介绍，结构式面试指引，再这里我想增加2点以便大家更好的做好人员的招募
第一：求职者的背景资料核查是招募面试程序中的一项重要步骤。现在你获得许多有关这位应征者的资料。但是所有的资料都是直接来自于应征者的。所以你应该从其它来源验证应征者过去的行为。
第二：进行试工，试工根据不同企业的需求进行，试工过程中，就能很好的看出求职者的服务意识，团队合作，沟通能力，是否主动积极，是否一贯执行门店程序和标准等。
做一份人员招募计划，需要运用GAME模式：
1.收集事实------------收集门店目前的人员现状等信息
2.分析-------------------确定人员的配比需求，招募战略
3.制定计划-------------根据人员配备和招募战略，制订计划（制订多一个PALN B）
4.实施与评估---------不断执行，不断评估，不断调整（闭环）
这里带过一下人员招募战略。
人员招募战略除了上面提及的内部管理部分，还需要去收集外部的雇佣环境数据（外部用工的环境如何）。
雇员来源于哪里：一般分为内部的，顾客，外部的
这里尤其是内部推荐：通过内部推荐招募的员工一般离职率低，工作任期长，工作满意度较高，工作绩效较好。
那如何获得内部推荐人员，前面所讲到安内的措施就非常重要，现役的员工觉得这里工作氛围环境等很好，自然会推荐建议他身边的朋友过来加入。如果加上内部推荐的奖励计划，例如推荐过来的员工工作满3个月，推荐人能够获得100元或者200元。这个效果会更加好。（一般新员工的适应期大约在90天内，过了90天再离职的会占比会很小）
做好人员的品牌形象，利用餐厅渠道也是一种快速、简捷和行之有效的方法。同时也是最为方便和直接的招募形式。
以上为本人浅见。