2018-11-04

为什么肥胖越来越普遍？

本文是对李翔内参的复述， 就是听完后感觉观点很不错，就用自己的话来复述一遍，仅供喜欢的人参考。

长胖的原因真得是好吃懒做吗？ 我们总把体型当做意志力的标志，减不减肥说明意志力的不够， 难道真的是这样吗？

果壳网上发表了一篇文章指出：肥胖是食品工程带来的时代产物，和意志力关系不大。食品工程原本的目标，是通过试验研发，提高食品生产效率，延长保质期。但是当下，在激烈的市场竞争下，食品工程的方向发生转变，转向了对人类感官的驾驭，利用的原料不只是糖，还有脂肪、盐以及其他香料。在它们的共同作用下，食品工程不断研发除让人欲罢不能的食物，驯化人们的感官。

不如被称作“肥宅快乐水”的可乐，就是食品工程的典范。一罐330毫升的可乐里含有多大35克的蔗糖，但是在二氧化碳和焦糖香气的衬托下，没有任何腻味感，只让人觉得清爽而愉悦。“快感”这种看起来神秘的东西，被食品工程分析的很透彻。食品工程能让每一种工业量产的食品，都能完美的对上一部分人的口味，让人难以招架的买单。

最为重要的是，对抗肥胖需要的不仅是意志力，还要有足够的睡眠、闲暇的时间、健身房和营养师。

对于忙碌的大部分人来说，有多少人能实现以上几点呢？