随着天气渐凉，唐小姐的朋友圈最近刮起了一股秋冬滋补风潮，许多人都吃起了营养品。而作为滋补佳品的燕窝，自然获得了一众青睐。
据说，一碗燕窝的功效堪比十张面膜，如此美容的奇效，吸引了一大批爱美的女神们。
而就在两天前，唐小姐的同学就因为吃燕窝吃出病来，去医院一检查，自己是蛋白质过敏，而一直不爱吃鸡蛋的她，更无福消受燕窝这样的昂贵食品了！
第四期《唐小姐知食》
就来解析一下
燕窝
到底营养在哪里？
它对我们的身体真的有好处吗？
正确吃法是什么？
1
当你吃燕窝时，吃的是什么？
国人食用燕窝可以追溯到明朝，郑和把燕窝带回中国，引起了当时人们的热烈反应。
清代李汝珍《镜花缘·第十二回》记载道“因燕窝价贵，一肴可抵十肴之费，故宴会必出此物为首。既不恶其形似粉条，亦不厌其味同嚼蜡。”
但是，吃了这么久的燕窝，你知道我们到底吃的是什么吗？
燕窝的主要成分就是金丝燕的唾液，简单说来，就是燕子用口水粘接其他物质做出来的家。
从成分上来讲，它在干燥状态下的蛋白质含量是50%左右，碳水化合物含量是30%左右，还有10%左右的杂质或矿物质，当然，其中还有曾被推上神坛的唾液酸。
有检测数据提出唾液酸占干燕窝重量的3%~15%，加上燕窝的食用是泡发，所以当体积扩大到10~20倍的时候，唾液酸就可以忽略不计了。
燕窝中主要有燕窝酸和蛋白质两种成分，而营养的成分是蛋白质，其中有1种必需氨基酸(赖氨酸)，3种条件性必需氨基酸。
根据2005年国际食品研究上刊登的一篇文献，专家学者对燕窝做了成分分析，分析得到燕窝里有62%左右的蛋白质，含量确实是很高的。但是，燕窝中蛋白质有77kDa和鸡蛋中蛋白质是相似的，也就是说，燕窝中的蛋白质大部分都是在鸡蛋中存在的。
下面我们来看看鸡蛋中有什么营养物质？我们知道，人体需要的必需氨基酸有8种，条件性必需氨基酸有13种。
鸡蛋中含有人体所需要的所有必需氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。
这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
科学家们认为，对胆固醇正常的成年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。但也不应多吃，吃得太多不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。
2
燕窝到底应该怎么吃？
100g干燕窝里有50g以上都是蛋白质，是鸡蛋的4倍~5倍。但这里还有一个关键点：
蛋白质多少不重要，重点是全面且易吸收。
在这一点上，鸡蛋被称为最完美的蛋白质，相比之下，燕窝的蛋白就真算不上是优质蛋白了。
所以，吃燕窝美白丰胸是不可能的，不过可以增加脂肪倒是真的哦~
而且，食用燕窝还有可能对人体造成危害。在一项针对868名过敏儿童的研究表明，在整个亚洲，尤其是东南亚地区，燕窝逐渐成为过敏反应最严重的原因之一，想吃燕窝和家里有小宝宝的要注意啦，吃燕窝之前一定要确定是否存在过敏症状。
除此之外，天然洞燕的生产环境由于依附墙壁，还会导致一部分矿物质和重金属进入到燕窝里面，最终进入人体。
此外，吃燕窝也是有禁忌的，并不是每种身体状况都适合哦~
1、感冒过程中的人不适宜吃燕窝。急性疾病高峰期和感冒期，大部分免疫系统功能下降，自身各器官功能都受影响，特别是呼吸道和消化道最明显，此时不利于吸收燕窝的营养。
2、燕窝但对未经治疗或癌症晚期的人如同抱薪救火，燕窝可以促进细胞有丝分裂，因此遇到癌细胞时也会促进细胞的生长，所以未经治疗的癌症患者不适宜吃燕窝。
3、对蛋白质食品有过敏反应的过敏体质者不适宜吃燕窝，因为燕窝中含有丰富的生物活性蛋白，因此对蛋白质过敏的人群不适宜吃燕窝。
4、不满4月的新生儿消化能力很弱，不能直接吸收燕窝营养，不适宜吃燕窝。
5、对于服用阿斯匹林过敏的朋友以及肠胃道疾病者，建议不要食用燕窝。
6、在服用其它药物的时候，不管是中西药，期间都可以吃燕窝，只是要避免同时吃，一般要隔开一两个小时。
7、吃燕窝要避免同时喝茶，因为茶叶里面含有茶酸，会破坏燕窝的营养，最好就隔开1小时再喝。
8、吃燕窝讲究少吃多餐，保持定期进食，干燕窝成人每次3-5克，儿童每次2—3克，浓缩即食燕窝每次20-30克左右，空腹食用，每天一次或者隔天一次，晚上空腹吃完睡觉最好，燕窝配食讲究“以清配清，以柔配柔”。
9、吃燕窝的时候不要抽烟或者少抽烟，同时要避免二手烟。
10、一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物。
3
药补不如食补
除了部分人群需要服用适量的膳食补充剂外（单纯的饮食已经无法满足需求），其他绝大多数情况，毫无疑问，咱们应该选择食物。
食物被证明在以下三方面完胜保健品：
1.食物有更全面的营养
。
天然食物的组成是非常有机而复杂的，里面不单单只含有一种营养元素，通常是多种有益的营养元素组合在一起，比如一个橘子，可以提供丰富的维生素 C，还有胡萝卜素、钙、钾和叶酸等，而这些物质综合在一起的协调效应对健康特别有益。但一片复合维生素或矿物质补剂显然做不到。而且吃食物，正常情况下，也不太需要考虑营养素过量的问题。
2.食物的营养吸收更直接。
从天然食物中提取有益物质而生产的保健品，效果远没有直接吃食物本身好。除了刚才讲到的协调效应，保健品的某些元素含量过高，可能还会影响其他有益物质的吸收。比如吃水果提取的酵素，效果就不如直接吃水果本身。
3.食物中含有膳食纤维。
膳食纤维在蔬菜水果中含量特别高，不仅可以帮助预防糖尿病、心血管疾病，还能帮助便秘，而补充维生素和矿物质的保健品中却失去了这个有用的物质。
其实我们身边的许多已经存在的东西已经足够补充我们的日常生活所需的营养了，如果大家觉得身体不适，请去看医生哦～