桂花·上酸菜

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每一回,我切酸菜,我家小妹瞧见了,总向我要一点,我拿几片给,她就会说我小气,要我给多一点,然后她就拿着一把酸菜跑去玩了。陆丰人对酸菜的喜爱,根深蒂固,历史悠久!

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爷辈父辈们吃酸菜是当年生活环境所迫!如今吃酸菜是图爽口,酸菜的做法很多种,酸菜五花肉汤,酸菜鱼⋯当你吃腻了大鱼大肉,来点酸菜汤,一个字:爽!当然我认为最经典要数刚生腌制二十天左右而成的南姜酸菜,这时候的酸菜它既不会太酸也不会太咸。从老坛取出的酸菜清洗一下,切成大片加点香菜和小红辣椒,再滴些芝麻油和酱油搅拌一下装盘,那真正是色香味俱全!伴着那淡淡的南姜的香味,那酸爽的感觉不能用母语来诉说!!桂花,饭再给我上三碗!

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如果说芹菜在陆丰人眼里是提香的作用,那么酸菜绝对是起到提神的效果!让人一看心旷神怡!

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你知道从芥菜到酸菜的过程是什么吗?是媳妇熬成婆!

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酸菜,你从餐桌中走来,带着灵秀与飘逸!

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