猪血

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猪血又名血豆腐。猪血通常被制成血豆腐，是最理想的补血食品之一。人们把它称为“液体肉”。

猪血含有丰富的铁、钾、钙、磷、锌、铜等10余种矿物元素。其中含铁量较高，每百克内高达45毫克，且猪血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相同，摄入后更易为人体吸收利用。

猪血是天然的润肠通便食品，猪血中的矿物元素还可以延缓肿瘤的生长。常食猪血能延缓机体衰老，提高免疫功能，清除人体新陈代谢所产生的“垃圾”。女性常吃猪血，可有效地补充体内消耗的铁质，防止缺铁性贫血的发生。