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源自非凡 / 是谁在秉承自然馈赠，缔造卓越非凡的人头马优质香槟区干邑？

在上一期的文章“传统蒸馏和谐的生命之水”中，我们与大家分享了人头马的传统双蒸馏工艺，让大家了解得到和谐馥郁的“生命之水”，需要付出更多的时间与精力。那么“生命之水”是如何变成品质卓越的干邑呢？现在就让我们随我的笔端，走进具有“非凡才华”的人头马首席酿酒师缔造的干邑国度吧。

往期内容链接

源自非凡/ 揭秘干邑风土——优质白垩土壤(CHALK)的奥义

源自非凡 / 与你聊一聊葡萄园里的秘密

传统蒸馏和谐生命之水

蒸馏出生命之水后，各蒸馏厂会把生命之水销售给各个品牌，而负责把控生命之水品质的，是各个品牌的酿酒大师们！正是他们，决定生命之水的前途，如何陈化；陈化多长时间；最终用在哪个级别的产品，都由他们统一把关。

从干邑酿酒大师的不同称号上(Master Enologist,Cellar Master,Master Blender)，就已经读出他们有不同的功能，既要看护酒窖，又要负责调配从而形成各自代表的品牌的传承。

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作为酒类从业者，我对所有的酿酒大师们是极其尊重的，对于干邑的酿酒大师们，我的尊重更多了一层，因为相对于其他烈酒的酿酒师们，由于干邑的法律的严格管控，酿酒大师们是相对寂寞的。比如橡木桶，只能用当地法定的橡树材质并且不能使用陈化过其它酒类的二手酒桶，仅凭这一点，干邑的酿酒师们就不能讨巧地利用不同风格的橡木桶来影响干邑的香气，更多的只能默默地坚守回归葡萄原料的本质……

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由于工作的原因，我和Remy Martin人头马第四代酿酒大师特里谢女士及第五代酿酒大师卢瓦索先生接触颇多，在我眼里，他们是极具天份和才华的，但我想这只是作为首席酿酒师的一个必要条件，更多的是付出的辛劳和坚持，因为他们的工作贯穿了酿酒的整个流程！

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他们是葡萄种植专家，深谙风土之重要，所以会同果农深切沟通以栽培出优质的葡萄；

他们精通物理和化学以指导蒸馏师们获取最佳的生命之水；

他们甚至具有超强的数敏感，以管理每个酒桶所标明的属于自己的“达芬奇密码”；

他们更是品酒专家，每天差不多品九十几种不同的生命之水，来判断它们的陈化潜质…

他们以自身对于干邑的非凡感知与才华和饱满的热诚，秉承自然的馈赠，坚定地捍卫了人头马的传承精髓。

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自1724年建厂，Remy Martin人头马一直坚持家族运作至今，一共只有5代酿酒大师，而他们之间都是师承关系！

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家族第四代酿酒大师特里谢(Pierrette Trichet)女士更是为家族工作40年之久，所有的青春年华贡献给这个品牌，被公认为干邑史上第一个女性首席酿酒大师！她的爱徒，人头马第五代酿酒大师卢瓦索(Baptiste Loiseau)先生更被认为是史上最年轻的首席大师！

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人头马第五代酿酒大师卢瓦索(Baptiste Loiseau)酿酒大师/农学家/探险家

2014年特里谢大师隐退，将管理的酒窖钥匙及秘籍传承给了卢瓦索，我很荣幸地亲自主持了他们在中国的传承仪式，2014年，广州以及众多全国的贵宾云集于此，共同见证了这一时刻！

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在我印象里，特里谢女士非常质朴优雅，没有架子，语调永远轻柔，总是面露笑容，眼睛笑得几乎眯成一条缝！非常的可亲！卢瓦索年轻帅气，像一个大男孩，略显羞涩，但眼神中流露出的却是一种睿智！

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在传承仪式上，当特里谢女士将酒窖钥匙交给他的爱徒时，因为我离得近，看到了他们两人眼里含的晶莹泪光。我猜，特里谢女士泪光里应该包括了她找到可传承的爱徒的欣喜安慰，以及对Remy Martin人头马依依不舍的深情。卢瓦索的泪光里更应该有作为史上最年轻干邑酿酒大师上位的激动，更多的是对他师傅的感恩！

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更令我感动的，在传承仪式中国站两位大师兢兢业业为我们签售超过3000瓶佳酿，哪怕是工作到深更后半夜！

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源自非凡人才

其实，虽然受到法律严格管控，但除了传承了上一代调配大师的技艺，卢瓦索先生自上任伊始便勇于创新！他大胆创作了这款去年11月刚登陆中国市场便被一抢而空的“Carte Blanche”（人头马首席酿酒大师特选“让萨克 - 拉帕吕埃酒窖”珍藏版优质香槟区干邑），就在6月28日，巴蒂斯特·卢瓦索将会来到中国上海，与行业内的专家与精英共进晚宴，一同品鉴此款限量臻品！

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本期问题

人头马一直秉承6大根基，以前的文章已经对其中5个根基进行了阐述，分别是风土，葡萄种植，时间，和谐，非凡人才，还有一个会是什么呢？欢迎在下方留言区与我们分享你的答案~

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