【Mood-20】滴滤咖啡做法 IT工程师加班必备 更健康的coffee 项目经理加班密鉴

Drip Coffee

简介

现在都提倡绿色健康生活，而大多数人经常喝的速溶咖啡是有化学添加剂的，不利健康。那么就不喝咖啡啦？当然不，有新鲜烘焙咖啡嘛，还可以根据个人口味加糖加奶等。纯天然啊！~

用料  

咖啡豆	25-30g
水	600-700 ml
滴滤杯	1个
液体容器	1个
水壶	1个
锥形滤纸	1张

 

Drip Coffee的做法  

准备好 600-700 ml的水，然后加热ing。

称量25-30g 咖啡豆。

此时趁水还在加热中, 用磨豆机把咖啡豆磨成粉. 咖啡粉的粗细跟未加工过的海盐差不多。

把锥形滤纸放入滤杯中，底下再接上玻璃杯。

先到一些热水浸透滤纸，加热了滤杯（图中的滤杯是陶瓷的），当热水滴下去的同时也加热了玻璃杯。此时可以等待水壶里的水温降到90度左右（冲泡水温依据不 同产地的咖啡豆和不同的烘焙程度调整，味道会变化，一般85-92度之间），这个等待的过程大概1分钟多钟 ， 滤杯下面水壶里的水倒掉

把刚才磨好的咖啡粉倒入滤纸里面，然后轻轻的摇晃几下使之填充的更加平整。

分两次浇水。第一次从中心开始温柔的画圈浇水，慢慢的往外画圈，水量是咖啡粉的两倍，比如咖啡粉是25g那么水量就是50g。【注意不要让水浇到最边 缘！】   接下来等待30-45秒左右，让咖啡粉发胀，我们通常把这个叫做“闷蒸” 英语叫expand 或者bloom。 水浇的是否均匀会影响最终的咖啡风味

第二次浇水， 同样是温柔的从中间往外画圈。大致把速度控制在2分30秒到3分钟完成浇水

享用自己冲泡的咖啡吧！