人文者，化成天下，是中国文化的至诚之理。茶，以人为本，借一叶一盏修心修德。
陆羽说茶：“啜苦咽甘。”
张载说茶：“芳香冠六清，溢味播九区。”
杜育说茶：“惟兹初成，沫沈华浮。焕如积雪，晔若春
敷。”
颜真卿说茶：“流华净肌骨，疏瀹涤心原。”
范仲淹说茶：“斗余味兮轻醍醐，斗余香兮薄兰芷。”
茶，自古以来就是名人隐士的最爱。
陆羽常“身披纱巾短褐，脚着藤鞋，独行野中，深入农家，采茶觅泉，评茶品水，诵经吟诗，杖击林木，手弄流水。”更有“逢山驻马采茶，遇泉下鞍品水，目不暇接，品不暇访，笔不暇录。”
王安石与苏轼乃多年好友，两人虽然政治见左，却惺惺相惜，两人皆喜茶。苏轼在种茶、烹茶上造诣极深，王安石在鉴水、品饮上略胜一筹。
王安石年老患上痰火之症，每每病发服药，却难以除根。御医问诊后，并没有开药，嘱咐王安石须常饮羡茶，并必以瞿塘峡之水煎烹。王安石本乃嗜茶之人，虽不明所以，但还是照做。
茶易寻，瞿塘峡之水却难取。一日，王安石得知苏轼将赴黄州，途经三峡，郑重相托：“介甫十年寒窗，染成痰火之症，须以阳羡茶辅以中峡水烹服方能缓解，子瞻回归时，烦于瞿塘中峡舀一瓮水带回，不胜感激。”苏轼爽快答应。
数月后，苏轼返程，由于公务繁忙，旅途劳顿，苏轼在船过瞿塘峡之时小睡半许，醒来时船已过中峡。苏轼这才想起老友的数次嘱咐，忙在下峡舀了一瓮水。
苏轼将水送到王府，王安石大喜，亲自取水烹茶，邀苏轼一同品饮。王安石屏声静气品了第一口，眉头微凝，问道：“子瞻兄，此水取自何处？”苏轼答道：“瞿塘峡。”王安石又问：“可是中峡？”苏轼心虚，但还是强答：“正是。”“非也，非也！此乃下峡之水！”苏轼大惊，问：“介甫兄何以辩之？”王安石笑道：“《水经注》云，上峡水性急，味浓，下峡之水太缓，味淡。唯有中峡之水缓急相半，浓淡相宜。如名医所云，逆流回阑之水，性道倒上，故发吐痰之药用之。故中峡之水，具去痰疗疾之功。此水茶色迟起而味淡，一看便知为下峡之水。”苏轼听后满心折服。辞去。
苏、王二人茶艺之精湛，友谊之深远，从中一看便知。
茶者，天地之精也，大自然将山水、宇宙、人生全部融入其中。茶是人与自然沟通、和谐一体的媒介。
《道德经》云：“人法地，地法天，天法道，道法自然。”在华夏诸多饮食文化中，能称之为道的只有茶。
茶起源西周，繁荣于唐朝。贞观年间，日本派遣唐使访华，将茶叶带回日本，若干年之后才逐渐形成东瀛茶道。
到了宋朝，宋人四大文艺，点茶为首。宋代流行点茶法，将茶碾压成粉末后放入茶盏中以水注点，用力搅拌使茶水混合成乳状再饮用，日本抹茶道就是源自宋代。“点一壶沉香好茶，款待远方友人”是宋人的待客之道，一杯点茶也体现出宋人生活的细腻和文艺。
中国茶道是门艺术，深入日常生活诗词、绘画中。乾隆帝曾曰：“君不可一日无茶。”此语成为了茶融入生活的最佳写照。
冲茶大多取沸水，如果水温不够，就不能充分把茶的有效成份与香气释放出来。茶叶在沸水的不断冲击碰撞中几沉几浮，这样才能冲出一杯香气浓郁的好茶。冲茶，行人生，这两者何其相似，茶叶在沸水落下后舒张，这就像人生中的成长；茶叶无数次的与杯壁碰撞，这就像一生中遇到的诸多坎坷；茶叶缓缓沉入杯底，这就像人生中的平静。
喝茶，不过两个动作——拿起、放下。喝茶就是这么简单，拿起，然后放下。人生，看起来冗杂的一切，又何尝不是和饮茶一样？很多时候，看淡一些，看轻一些，世事也可以像喝茶一样，不过拿起和放下罢了。
陆羽说茶：“茶香宁静却可以致远，茶人淡泊却可以明志。”
林清玄说茶：“茶可养心、养生、养志，善茶之人能提升人生的境界，心性平和，能面对生命的困境。”
把茶字拆开，上为“艹”，下为“木”，中为“人”，意为人行走在草木之间。
李白在《日出入行》中写道：“草不谢荣于春风，木不怨落于秋天。”
草不会因为春天使它欣欣向荣而去感谢它，木不会因为秋天使它凋零而去怨恨它。这更多写的是一种平常心。人行走在草木之间，就应该具有草、木二者的心态。
不以物喜，不以己悲。”是一种“的平常心。
“荣辱不惊”也是。
无疑，茶做到了，人也可以做到。
乌台诗案后，苏轼被贬至黄州，一夜之间，朝廷赫赫有名的大宰相被贬为黄州的一个小官吏。在人生的大起大落中，苏轼没有堕落，他选择了勇敢去面对。“非淡泊无以明志，非宁静无以致远。”无疑，苏轼做到了真正的淡泊宁静。
苏轼喜茶，好饮茶，同时，茶也带给了苏轼“不以物喜，不以己悲”的心态。
史学家说“乌台诗案”是官场之不幸，文学之大幸。不妨引用两句：“戏作小诗君一笑，从来佳茗似佳人。”
以一颗平常心对待世事，
看山是山，看水是水，
看山不是山，看水不是水，
看山还是山，看水还是水，
人最大的痛苦，多来自攀比和比较，
花无百日红，人无千般好，
别因得失而堕落，
别因失败而颓废，
比较别人的成功，放大自己的失败，
比较别人的快乐，放大自己的难过，
有些东西无需去比，
只要你成功了，你无须比别人更成功，
只要你快乐了，你不用比别人更快乐，
当你盯着别人的时候，
你就慢慢失去了自己，
茶不过两种姿态：浮、沉。茶人不过两种姿势：“举杯、放下。”浮沉时才能品出茶叶清香；举放间方能凸显出茶人风姿。懂得浮沉和举放的时机成就茶道，也成就人生。