豆腐试试这样做，多加两步，外酥内嫩，学会了你就是大厨

嗨，大家好！今天给大家分享一道豆腐不一样的做法，这样做出来的豆腐外面有一层虎皮状，里面又是嫩嫩的，超好吃！

【食材】老豆腐、五花肉、木耳、蒜苗、葱花、姜末

【做法】1：首先准备一块老豆腐沿着对角线切成两半，再切成三角形的厚片，片的厚度大概在半厘米左右，切好后放进漏勺里。

2：一小块猪肉切成薄片。蒜苗斜刀切成段，切一点葱花和姜末。黑木耳提前半个小时用冷水泡发好。

3：锅里多放些油烧到六成热，用漏勺托住豆腐放入锅中，这样可以防止溅油。用勺子背部顺着一个方向轻轻推动，避免把豆腐搅烂。

4：豆腐炸成金黄色的时候放入蒜苗拉油，几秒钟就可以然后倒出控油。黑木耳也放入漏勺里用热油烫一下。

5：锅里留底油，放入葱花和姜末炒出香味。接着放入肉片煸炒，肉片的颜色变白以后加入豆瓣酱炒出红油，再加入料酒去腥增香，加入酱油炒出酱香味。

6：加上一勺清水，一小点白糖提鲜。豆瓣酱有咸味，加少量食盐，口味淡的可以不加。加入鸡精增加鲜味，然后把豆腐蒜苗和黑木耳放入锅里。淋入水淀粉勾芡把汤汁收浓。

7：翻炒均匀后就可以出锅啦！一道外酥内嫩，香辣下饭的家常老豆腐就完成了。

【小贴士】炸豆腐时用漏勺托着豆腐可以防止油溅出来。豆腐炸至金黄时放入蒜苗可以让蒜苗的香味释放出来，让豆腐更加香。

好啦，今天的家常豆腐做法就分享到这里。

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