听老石油述说往事
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陈氏秘制米酒

陈氏秘制米酒操作步骤：

1.取1至2斤糯米，除去杂质。

陈氏秘制米酒

2.糯米用自来水淘洗干净后，浸泡4小时。

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3.将浸泡后的糯米捞岀，沥干水分。上蒸锅，水开后蒸15分钟。

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4.糯米蒸熟后迅速捞出。

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5.装入滤网及时用自来水冲凉、冲散

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6.用超市购买的酒麯作添加剂

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7.冲凉后的糯米装入容器中，洒上酒麯，拌匀。

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8.拌匀后将表面轻轻压实，中间留观蔡孔。

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9.盖上食品保鲜膜或盖子，在不低于25度的环境中置放36小时左右。

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10.待酒香溢岀时，添入适量凉开水。然后置放12小时左右，便可食用。

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特别提醒：操作的过程中忌油、忌盐。

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