古城酒香

                  文/李伟华

        掐指一算，来茶陵扶贫挂职已有半年余，领略了这里的红色文化、书院文化、神农文化、民俗文化……倍感其历史之悠久，底蕰之深厚。其实茶陵还有一种文化就是酒文化，酒文化作为一种特殊的文化形式，在中国的传统文化中，具有独特的影响力，其酿造工艺来自民间，可谓渊远流长。

      清晨，我散步来到古城墙附近，偶见一小门，再走近一看，原来里面住着一户人家，瞬间，屋内倾刻飘出一股子酒的清香，再看眼前，高高低低错落有致的坛坛罐罐。由此，我停下了脚步，仔细打量着这个小小的院落，猜到了，这肯定是一个自家酿酒的小作坊。

        主人出来了，是个瘦小个子老汉，脸上堆着微笑，年龄在八十岁左右，得知来了客人，主动热情与我打招呼，还特意搬来椅子让我坐下，顺便递给我一支香烟，我也作了一翻自我介绍，看得出来，老人对我的到来是非常欢迎的。

          "……我今年都八十三了，五十多岁结婚，老来得子，女儿现在日本，和老伴过，在这里都几十年了，以酿酒、卖酒为生，来的大都是一些熟客，也有莫名而来的生客。我是纯手工酿酒，绝对的货真价实，我不做宣传、也不打广告，他们把我的酒取名为：古城高粱酒，有个好心人还给我做了商标，上面还有诗句和古城图案，这让我很是感动！＂

        从周围环境看，古城墙附近已经不适合居住，周边的住户都陆续搬走，据老人自己说政府也多次上门催他搬迁，并给出了很优惠的搬迁政策，可他自己就是不愿搬，因为这里地方大，酿酒方便，老客户随时能找到他。

        随着我们谈话的深入，老人带我来到他的家里，参观他的手工作坊和家庭酒窖，这让我很是震撼，家里能放东西的地方，都摆满了酒，我大概数了数，足足有上百个坛子。手工作坊也有一间专门的房子，里面铁锅、木甄、大盆、阔口缸、各种坛子等设备一应俱全。

        我虽不胜酒量，但特别喜欢闻酒的醇香，平时也看过不少有关酒的介绍，对茶陵民间酿酒也略知一二。冬酒是茶陵民间的特酿，属黄酒系，俗称老冬酒。“老”，一是指历史悠久，相传最古老的酒是用高粱酿造的。二是储藏时间长，一般储藏3至4年，有的达10至20年。储藏时间越长，酒越清纯醇厚，改称老酒。“冬”是酒的酿造有较强的时令要求，必须在立冬后，冬至前这段时间内，否则难得酿出好酒。

        老人酿的是正宗高粱酒，其酿造方法与我所说自然是不谋而合，当他提出要送我一壶高粱酒时，无功不受禄，我理所当然的婉言谢绝。交谈中老人还说，到我这里买酒的有高官显贵，也有平民百姓，一到时间，他们不请自到，不管是开着车来的，还是提着壶来的，我都一视同仁热情接待，有的客户在我这里一坐就是一人半天，与我拉家常唠嗑，到了饭点，管饭都是常有的事。

          善良的老人，几十年如一日酿酒、卖酒的故事不知不觉成了古城附近的一道靓丽风景，老人诚信经营，善待客户的德行也成了茶陵十里八乡人们茶前饭后谈论的佳话。

                2020/08/12于犀城，修改2022.6

      作者简介:

        李伟华,男,"70后"，中共党员，本科学历，扶贫干部、务过农、支过教、当过演员、做过编辑、略懂书画。因精通数门民族管乐，曾随政府艺术团赴加拿大、韩国进行文化交流演出。近年来，在省市多家刊物发表剧本《又见小麦》、散文《家风传承》、《我教母亲玩微信》、歌曲《梦里故乡》等。现供职于株洲戏剧传承中心。