福建白茶

福建茶叶第四个系列——福建白茶

福建——白茶之乡

简介

白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。主产于福建，主要产区有福鼎、政和、松溪、建阳。

福建白茶主要茶区

主要原料

福鼎大白茶、政和大白茶

福鼎大白茶茶树

主要品种

根据采摘标准不同分为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉。

品种特征

福建白茶最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。

福建白茶茶树

福建白茶茶芽

福建白茶汤色

不同种类的白茶，有不同的外形特征。

白毫银针全部都是芽头，看起来像一根针似的，全身披满白毫，看起来银光闪闪。

白毫银针

白牡丹外观为一芽一叶或者是一芽二叶，芽头肥壮、密披白毫，在叶片的衬托下宛若一朵花，身姿优美。

白牡丹

贡眉，寿眉中长相俊俏者。

贡眉采摘时为一芽三、四叶，芽头较小，叶片上清晰可见白毫，有粗大茶梗。

贡眉

寿眉，一芽三四叶、芽叶连枝，茶梗粗大。

寿眉的叶片较阔大、腊质较丰富，耐冲泡。

寿眉

制作基本工艺

晒青、萎凋、烘焙（或阴干）

价值功效

白茶“一年茶、三年药、七年宝。”白茶存放时间越长（存放方法正确），其药用价值越高。储存三年以上的白茶可以称作老白茶，保留了丰富的活性酶和多酚类物质，还含有人体所必需的活性酶。

白茶性寒凉，可消热降火，消暑解毒。

白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，可预防夜盲症与干眼病。

陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。

白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害，因此在看电视过程中多喝一些白茶是是百利无一害，尤其是少年儿童更应该提倡多喝白茶，有利于保护眼睛。

白茶产地太姥山

品茗指南

投茶量：150ml的水用3~5g茶叶

茶具：白瓷茶杯（碗）为佳

水温：95℃~100℃

冲泡次数：可冲泡4~5次

冲泡时间：第一泡时间约5分钟，第二泡约3分钟。