非营养学家的饮食建议：用吃来减肥

只要吃对了，哪有不瘦的理由。不管我头天晚上吃得多饱，早上起来就没了，因为我利用了食物生热作用（diet induced thermogenesis，DIT）。

人的能量消耗有三种，一是基础代谢 (basal metabolic rate, BMR)，二是食物生热消耗 (diet induced thermogenesis)，三是运动生热消耗。 第一种基础代谢消耗就是细胞，心脏，大脑各个器官工作时需要消耗的能量。这类基础代谢大概消耗每天60%左右的能量。第二种食物生热消耗是因为身体在处理吃进去的食物时需要消耗能量，平均来说消耗的能量是吃进去食物的10%，相当于吃100卡的食物，吸收90卡，另外10卡在吸收的过程中就被消耗掉了。第三种就是运动消耗，动得越多，消耗越多。

如果你想知道你每天消耗多少能量的话，算法是你的体重（公斤）乘以24。100公斤的人，每天基础代谢消耗2400卡。然后再用取得的值乘以一个运动factor（因子），不动的乘1.3，稍微动动的乘1.5，动的多的就乘1.7。我的每天的能量消耗=108lb/2.2x24x1.3, 也就是1532大卡。这其中，60%（～920卡）是基础代谢，其中包括 10%（153卡）的食物生热消耗。剩下的是坐卧行走跳时消耗的，大约450卡。

当然，这只是按照平均水平计算出来的，如果你明白了其中奥妙的话，就可以稍作调整之后开始减肥了。比如说身体在处理不同的食物需要消耗的能量（thermic effect of food, TEF)不同，处理蛋白是处理脂肪和碳水的两倍，也就是说，吃蛋白的时候你的身体的食物生热消耗就增加了，不是平均的10%，而可以提高到15%，或者20%，那即使在运动不变的情况下，消耗的总热量就多了。当我把食物生热消耗提高15%的时候，我每天无形之中就多消耗了热量大约80卡的热量，相当于我出去走了3000步左右消耗的能量。

知道这个方法的坏处就是我变懒了，没有运动的动力了。因为不动我也能瘦，但其实减肥只是运动的赠品，运动的好处在别处。

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