实用知识分享：如何鉴别肽的品质？

肽本身既不是药，也不是保健品，既没有药物的毒性，也没有药物的副作用，肽是一种具有重要生物学功能的细胞营养物质。

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生命科学中许多重要课题如细胞分化、免疫防御、肿瘤防治、抗老防衰、生殖控制、生物钟节律等均涉及活性肽，肽研究不仅在理论上，而且在实践中均有重要意义，是医药研究开发的源泉之一，如高血压、胃肠疾病、糖尿病、神经病、癌症、免疫功能低下、性发育异常与性功能低下症、骨质疏松与畸形等疑难性疾病的起因和治疗，都与活性肽有直接的关系。

肽对细胞具有抑制、激活、修复、促进、抗炎和补充的作用，其中抑制指的是抑制细胞病变，提高人体免疫力；激活指的是激活细胞活性，有效清除对人体有害的自由基；修复是指修复受损变性细胞，维护细胞结构与功能正常，防止细胞病变；促进是指促进并维持细胞的新陈代谢，保证器官功能正常；抗炎是指管理控制“炎性因子”，保持人体内环境的平衡；补充指的是补充细胞全营养，为细胞补充能量。

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现在人们对肽的理解比较抽象，用一个形象的比喻来描述肽的功能作用和机理就是，肽类是运载工具和修复工具。意思是肽在进入体内，就像一辆可以自由穿行的运输车，它运载着各种修理工具、修理工程师和营养物质，到达受损的细胞、病变的细胞，把它们修理好，恢复正常。细胞正常了，身体也就正常了。

随着人们对肽的了解越来越深入，肽慢慢地在人们的日常生活中出现，现在市面上有各种各样的肽产品也越来越多，我们如何鉴别肽的品质呢？下面我们从肽的制取原料、纯度和提取方式，肽的分子量分析和肽的颜色，味道和外观分析三方面进行分析。

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一、从制肽的原料、纯度和提取方式分析

制肽的原料、纯度和提取方式，决定其提供什么活性肽，具备什么特殊的营养。制肽的蛋白原料具有什么特性主要看原料是否有特殊性，如牛骨髓，主要作用就是造血、免疫、干细胞孵化和神经控制。

骨髓是人体的造血器官，主要作用就是造血。骨髓内含有造血干细胞和各种基质细胞，造血干细胞就像种子一样，能够成熟分化成各种类型的血细胞，如细胞、白细胞、血小板等等。骨髓含有的基质细胞能够制造出造血干细胞增殖分裂所必需的微环境和营养支持，最近研究发现，干细胞产生一种外泌体，可显著降低衰老指标，如β-半乳糖苷酶的表达水平。因此，动物骨髓是一种特别好的造肽原料。

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小分子肽的纯度越高，效果就越好。但人们在补充肽时还是需要掌握好度，合理、适度地补充人体所需的小分子活性肽，恰如其分地延续肽的生理功能，营养新细胞、激活衰老细胞、修复受损细胞才是正确的做法。

肽在提取时一般都经过灭菌、酶解、去杂质、脱脂、脱色、去异味、调味等工艺，如有腥臭味等，说明工艺欠佳，属于低劣之品。

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二、从肽的分子量分析

通常，由2-10个氨基酸链以肽键相连形成的低聚物，称为小肽或寡肽。其分子量<1000道尔顿。而小分子肽分子量是≤500道尔顿，溶解率几乎100%，吸收率达90%-100%。但是，肽的分子量不是越小越好！分子量≤500道尔顿的小分子肽，易溶解、易吸收、易利用，具有很强的活性和生物学功能，对提高健康水平有明显的帮助。

三、从颜色、味道和外观分析

根据原料的不同，颜色和外观会有稍微差异。一般品质良好的肽应为白色、淡白黄色。品质低劣的肽为黄色、灰色、灰黄色。

今天关于如何鉴别肽的品质的分享就到这里，如果大家有什么问题或是想要了解的肽知识都可以给小编留言哦~

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