煮茶论——我心中的茶文化

茶以自然之物为用，以品悟之道为神。茶之味，在于清而淡；茶之道，在于中而和。茶术，煮于形，贵于心。

茶香怡人，茶气养心。“至若茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀，祛襟涤滞，致清导和，则非庸人孺子可得知矣。中澹闲洁，韵高致静……”茶道形成于封建时期的初期，自源头起，便广受重视，深得欢喜。

白水煮茶，倒也是有章法的。等茶事俱备，平心静气；观形闻香，展现仙颜；观音入座，沐淋甘泉；待兰香宜人，金汤映眼，方可光泽甘露，品啜神韵。不愧，宁静已久，格贵致远。

而煮一壶好茶最讲究的实则是水。《茶经》有言，“山水上，江水中，井水下。”自古以来，人们便十分讲究煮茶用水的选择，大抵则是“清，活，轻，甘”。清代的张大复在《梅花草堂笔谈》中也说：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”水之大用不仅因其为茶之色、香、味之载体，也是因为水质好坏对茶汤也有不小的影响。若取清、活、轻、甘的水煮茶，不仅得一壶甘醇香郁的茶汤，而且仅是看一眼，也是一壶惹人欢喜的晶莹清透。

沏水煮茶，沁香烹心。中华文化博大精深，源远流长。即是透过茶文化，都可所窥一二。煮茶，讲究茶具，茶叶，茶水，火候，手法，环境，甚至是泡茶品茶者的修养品质——较高的文化修养，得体的言行举止，以及对茶文化知识的了解和泡茶技能的掌握，做到神、情、技合一，自然会带来一股天然的雅致。而中国，从不缺懂茶的人。从神农氏到陆羽，从苏东坡到吴觉农。不经意间，茶道已随中华文化流传了上千年……

茶之为饮，发乎神农氏，间于鲁周公。盛于唐宋，兴于清初，至今稀微，却绵绵不绝，未曾中断。然幸于新时代——在诸多目光与心血点滴于传统文化后，越来越多的人对汉服，刺绣产生了浓厚的兴趣。与此同时，也终有更多的人把目光投向了茶道。

煮茶贵有道。会有一天，我心中清爽有力的茶文化盛开出一朵青绿的花，默默缠绵，久香不衰。

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