碎语闲言（五十四）——刀把子

      写下这个题目时，我不禁自个儿乐了。原因有二，一是在我看来，今儿个的内容是说说我们这儿一种馍馍，说与刀把没关系吧，又似乎有点关系，那便是要用刀切，扯起关系来，就是刀把是与刀不可分割的；二是至昨天为止我才知道馍馍名就这么写。以前我一直都认为做这馍馍需要用刀切，切后留有刀疤，且问了好些人都说该写成“刀疤”，以致于我理所当然地叫“刀疤子”，且又不嫌丢人现眼地嘚吧嘚吧过后给发到朋友圈了，还好，有朋友提醒我:在集体屯垦时，人们同劳动同吃饭，所以吃饭集体庞大，因是公有制为了体现公平，为提高速度，大师傅在做饭时用刀把随手量量面团大小，再切发面，由此便衍生了“刀把子”馍馍。

      打我有记忆以来，家中里里外外操劳的一直都是母亲一个人，只有在收庄稼时才见父亲在家，母亲说父亲出外去了，其实也就是现在所说的外出打工了。父亲临走的前几天，母亲就要蒸一次刀把子，然后晒干。父亲临走前的晚上，母亲都会帮父亲整理装衣服的黄提包，挽紧实装满干刀把子的面口袋。

      蒸刀把子用的面粉也不是现在所用的精制面粉之类的，母亲说那是下面，就是磨到倒数一二次的面，我们还把它叫黑（he，大概念去声）面。这样的面做拉条子面条子肯定不行，没劲道就不说了，简直就是遇水烂，母亲就用来蒸刀把子。母亲把发好的面搓成长条再切成拳头大小，而后用手团团，母亲说不用揉，一是没时间仔细去揉，二者再怎么揉也揉不成光滑的馒头，蒸熟即可。蒸好的刀把子呈差不多的方型，两侧的之前用刀切过的痕迹就似是明显的刀疤。

    有时，母亲还会蒸锁阳刀把子。锁阳面呈粉红色，与黑面揉到一起看起来让刀把子看起来不那么黑。锁阳刀把子有点甜味，尽管这样的刀把子看起来粗糙不已，但我们才不管好不好看呢，只要好吃就行。

    之前以为该写成“刀疤子” 时， 我一直疑惑这馍馍的名咋被起的这么草率呢，母亲说，还有比这更好的名了吗？想想也是，这名儿和常听的什么“狗蛋儿”“翠花”一样接地气且又顺溜，被人叫了那么多年了，已经深入人心了，叫刀疤子也顺耳顺心。而今真正知道了该写为“刀把子”时，我不禁感感慨，由于特殊时期而生的名字，的的确确形象而又生动，令我不仅长了知识，还派生出特别想了解那段历史的欲望，因而多次访问了万能的度娘，算是受益匪浅，满载而归了吧。

        小时候老听别人说“背上干刀把子出外去。”、“背着干刀疤把子上班。”，我一直都不知道是什么意思，慢慢的，老见母亲蒸刀把子，晒干之后装进一个面口袋，然后让我用烧黑的柴头写上父亲的名字，我又像是懂了。而今，回头再想想，再看看现在的我和我周围忙忙碌碌的人，还有比“背着干刀把子上班”更形象更贴切的了吗？

      前几天回家，我见母亲在蒸馍馍。面粉是前些日子父亲买来的馒头专用面粉。只见母亲把发好的面搓成长条，切成拳头大小的面团而后又团了几下。母亲笑了笑，手腕疼，揉不了馒头了，还是蒸刀把子吧。看着母亲之前不小心被木棒碰伤的手腕，早已伸不直到指头，手背上大大小小的老年斑，我忍住了快要流出的眼泪，接过母亲手里的刀把子面团揉成了馒头，父亲说馒头比刀把子更有嚼劲，更有面味。