中国餐饮市场有多艰巨，日本料理发展就有多惊奇，看小新大阪烧如何兴起！

如今，日本菜在全球广受欢迎，成为众餐饮品类中的宠儿，即使在闭店率日渐攀升的今天，日料店的数量也能成指数的趋势增长，占领越来越大的市场份额。近几年，随着中国与周边邻国的密切商贸往来与合作，来自日本的各种新鲜食材能够迅速运到国内，日本料理在市场上愈加活跃，在中国各大城市发展迅速。

日本料理在中国的发展势头分外凶猛，随着我国这些年经济水平不断进步，人民的生活条件不断提高，日料以其独有的特点在中国发展迅猛。2015年中国的日本料理餐厅已从2013年10583家增长到23135家，短短两年增加近一倍。与此相反是我们看到美团点评发布的《中国餐饮报告2018》显示，从店铺变化率来看，2017年年底比年初新增了311万家餐厅，但也有285万家餐厅在这一年中倒闭。中国餐饮市场环境有多艰巨，日本料理发展就有多惊奇！

日本料理有他的优势和市场需求，同时也有局限性。值得一提的是在大众的眼里，日料给人的印象往往都是比价格较昂贵的且分量又少，这也是限制日料在国内进一步扩展的原因。日料能否在不降低品质的情况走亲民价格路线？让更多消费能体验都能体验享受到日料魅力。不得不说在众多日料美食中脱颖而出，快速兴起的纳尼小新大阪烧！

纳尼小新大阪烧是一家主打大阪烧的特色日料餐厅，它是如何在众多日料中脱颖而出备受市场青睐的呢？原因是现阶段在中国营业的日料店，消费定位都是定在在经济水平中上的人群。而纳尼小新大阪烧在不降低菜品品质和用餐体验的前提下，以亲民的价格，快速赢得广大的市场。人均只有50+的价格，在日本料理中算是非常实惠的，无论是学生、上班族大众消费者都能轻松接受的，这也是小新大阪烧快速兴起的重要原因之一。

小新大阪烧能走低价亲民路线，和品牌自身定位有关。大阪烧，是一种日式蔬菜煎饼，为日本关西的一种民间美食，也是大阪饮食文化的一部分，面食文化的代表。由于外观的关系，也有人称大阪烧为“日本式比萨饼”。相较于其他日本料理，大阪烧售价算是便宜的，所以大阪烧又称为“一钱洋食”，就是一钱就可以吃到的洋味食品。

小新大阪烧快速兴起持续走红的原因主要有这几点：1.食材更新鲜，2.以健康为诉求点3. 精致的菜品和禅意的摆盘4. 高端的消费体验5. 亲民的价格6.令人钦佩的匠人精神。这也它落地中国后，快速被大众喜爱，风靡市场的原因。