清茶一盏诗香溢，细雨无声月影飞。
喜欢喝茶，是从来广州开始。十余年前大学毕业，背上行囊义无反顾南漂。
入职之后，入乡随俗——喝茶。清茶一盏，身心愉悦。
铁观音、普洱、大红袍、龙井，慢慢地，种类越来越多，后来知道，潮汕有一种茶叫单枞，还分为鸭屎香、蜜兰香等多种！
茶的品类繁多，茶文化，竟然如此博大精深。
可以食无肉，不可饮无茶。时光匆匆，不知不觉已养成了喝茶的习惯。
普洱，喝其醇厚。陈年熟普历经沧桑，滚水激荡之后，如睿智的长者打开记忆的阀门，经典的韵味慢慢散发出来，悠久而绵长。
陈年普洱，茶汤如墨，用玻璃杯品饮，剔透如红酒。醒茶过后，三四泡渐入佳境，浓郁的味道在喉头渐渐散开，一股甘甜慢慢晕开，如老友相见，给人一种久别重逢的喜悦。
夜深人静，孩儿熟睡。喜欢冲一壶熟普，掰一小块老陈皮佐之，点一盏灯，翻几页书，时光静谧而美好。
生普是少数几种喝完会担心睡不着的茶，一般用于餐后消食，可见其力道。普洱茶的名字总是很动人，或取其工艺，或源自产地，或名人轶事……
美好的名字赋予了茶叶更多韵味，有时更应了喝茶人的心境。喝普洱，喝的是心底的往事。
最近喝的生普名“昔归”，清冽的口感，回味清爽的冰糖甜，博了一波好感。
因着狼兄的姐姐在昆明安家，知我喜茶，年年都会精挑细选寄过来，生熟普洱、滇红、古树红茶，为谢。
单枞，喝其高香。很多广东的资深老茶客深陷单枞不能自拔。滚开的水，炽热的心，茶汤冲泡过后立马就要沥干静，闻杯闻盏，一股天然的香味瞬间充盈鼻腔。这种香味做不得假，只能用制茶工艺激发出来。
狼兄一开始不知单枞，被我拖下水后，喜欢的不得了。好的单枞，条索利落，味道干净，尤其喜欢其纯粹的口感，没有一丝杂味，不管什么季节，喝上几杯，精神抖擞。
有时喝到韵味十足的老枞，唇齿留香，回味无穷。广东潮汕地区盛产单枞，好品质的茶价格偏贵，没法作为口粮茶，其他没毛病。
后来发现一种平替——漳平水仙，其飞扬的香味和单枞很像！
此后，各种茶汤，来者不拒。各种茶产地不一，做工不同，赋予了茶更丰富的层次和口感。
今天想说的却是和狼兄几探龙井村的经历。
以前很少喝龙井，价格偏贵，不是首选。后来狼兄调到杭州工作，驻地的前后就是一片片的龙井茶山。龙井的清香扑鼻而来，不喝点正宗的龙井简直是辜负了这一次美好的相遇。
狼兄先是给我寄茶，后来几次去杭州探亲，他深知我的喜好，带着我去茶农家一探究竟。
那是杭州三月中，风景宜人，除了感受西湖的水清柳绿，我们直奔龙井村。
打车到村口，狼兄提议踩自行车，清风送爽，所见之处都是茶树，让人忍不住深呼吸。
一直以为，春天应该属于春花绿草，和风细雨，但感受过龙井的清香，特别是明前龙井，才能体会到这盏清茶是独属的春天的气息。
它的滋味鲜嫩又鲜活，回味又回甘，那种直白坦荡，云淡风轻，让人缱绻眷恋，良久徜徉……
在一望无际的绿色茶园里，欢快极了。狼兄带我到熟识的茶农家，主人热情地用刚炒制的首春龙井招待我们。
“首春？”“西湖龙井最好的茶叶分首春、明前、和雨前。朴实的茶农介绍到。
其中，首春鲜嫩、明前甘爽、雨前香醇。首春龙井又名“明前头采”，是明前龙井的第一茬嫩芽，格外珍贵。”
哦！这是将春天由浅到浓的滋味依次呈现了出来供我们品味啊。能有幸品到首春，要兼具天时地利人和。
“好龙井，三分看茶青，七分看炒功。”一口好茶，最重要在于手艺的传承和独到的匠心。
炒制西湖龙井，要经过“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压”十大手法。这些动作，都要在近300度高温的锅里完成，还要根据鲜叶大小、老嫩和成型程度，灵活变化手法，调节力度。资深的炒茶师傅，动作娴熟连贯，一气呵成。
我特地向师傅请教了我最关心的问题，如何鉴别龙井茶？他说，颜色很关键。太绿，香味不够；太黄，可能过了。好的西湖龙井颜色不是“绿中带黄”，而是“黄中带绿”俗称“糙米黄”。
好茶一定要茶干均称、挺秀，色泽绿润，呈糙米色，有着沁人心脾的清香！当场试茶吧，主人用玻璃杯冲泡后，观之绿叶清汤，形美透色，芽叶偏偏沉浮，让人赏心悦目。
品品味道，这才是关键呢。哇~~茶香清馨持久，令人惊喜。
茶里特别有味，茶里特别有情。有情有味，就是清欢。