【贵阳素粉】这就是属于贵阳的味儿啊！

提到贵阳美食，那可真是数都数不过来，但要问地道的老贵阳人，绝大多数都会说最爱就是一碗“素粉”。

是的，不仅土生土长的贵阳“土著”爱吃素粉，就连来贵阳久了，资深“贵漂”也离不开素粉了。

很多初到贵阳的人都吃不惯素粉，甚至也闻不来那个味道，觉得“这个粉有点酸”，那肯定的啊，因为这就是贵阳鼎鼎大名的“酸粉”啊！

提到酸粉，那可就是贵阳本地人的最爱了，这种外形看上去有点像米线，但却比米线更粗一些，口感更粉软一些，味道也更酸一些。它比不了米线白嫩，却深得贵阳人的喜爱。

吃牛羊肉粉离不开酸粉，吃贵阳素粉，那就更离不得酸粉啦！——酸粉，就是贵阳素粉的灵魂！

出门离家稍微长一点，我就忍不住想念起贵阳素粉来：一大勺刚出锅的酸粉，还在冒着热气，便一股脑地被倒进碗里，手法娴熟的厨房大婶根据多年来积累的手感经验“蹭蹭蹭”地往碗里依序放入酱油、味精、食盐、葱花，讲究点的食客就会要求放一勺肉沫来增加口感，要不就是加一个煎蛋或卤豆腐来让素粉味道更好，当然，最后还别忘了浇上一勺自制的辣椒油和撒一把葱花，那样才是一碗“真香”的素粉。

我想，在很多人的心中，一定都有关于家乡的一种滋味，那是一种承载着家乡情感的惦念，无论走到哪里，只要还能品尝到那个味儿，那么，家乡一定从未走远。